「氹氹轉，菊花園，阿媽帶我睇龍船。」！每到端午，龍舟「百舸爭流」，扒龍舟是每年端午節最熱鬧的慶祝活動。石岐是龍舟的故鄉，一到端午節，岐江河上，一隻只龍舟好似蛟龍出海，鑼鼓聲、吶喊聲、炮竹聲，幾乎撼動岐江河。不管輸贏，石岐佬扒完龍舟，男女老少，大吃一頓龍舟飯，場面好熱鬧。
歷史上，石岐是水鄉，縣城內外水網交錯，四通八達。優越的地理環境，為石岐水鄉的龍舟競技創造了條件。當年的老安山、南下、基邊、張溪、大墩、基頭、員峰等鄉村，都擁有一到兩隻龍舟。
其中，石岐賽龍舟以「員峰牛根」、「基邊康龍」、「張溪祖廟」、「南下城南武侯廟」等最有代表性。如今，石岐這些鄉村和社區，一般都擁有長龍、國際龍、鳳艇等各類龍舟５只以上。
張溪人力壯，安山出龍王。岐江河道上，留下了很多百舸爭流的故事。上個世紀四十年代，澳門舉辦一場盛大慶祝活動，曾邀請張溪北龍、南下武鄉侯、上基等四隻龍舟前往慶賀。結果張溪北龍奪得「風馳電掣」的錦標，並載入史冊，成為佳話。
吃過龍舟飯、飲了龍舟酒，全年身體好。如今，龍舟飯已成為石岐區一項全民性的飲食習俗。
五月初五端午節當天，石岐 「賽龍奪錦」的勝出者，會獲得大埕燒酒和大隻燒豬等獎品。
端午節當晚，就會在鄉中大擺「龍舟飯」。遍請全村鄉親，上百席，上千人，一起圍餐。更有一些集體經濟發達的社區，連年籌辦龍舟飯都超過三百席以上。
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