幹榛蘑（半兩），腐竹（3根），大白菜葉（3兩），胡蘿蔔，蔥蠔油，料酒，鹽，水澱粉
榛蘑含有豐富的蛋白質、碳水化合物、維生素及多種礦物質，味道鮮美、滑嫩爽口。榛蘑具有祛風活絡、強筋壯骨的功能。經常食用野生榛蘑，可以減輕皮膚乾燥，並可抵抗某些呼吸道及消化道感染疾病，同時榛蘑對預防視力減退、夜盲也很有效果，如果你是經常坐在電腦前工作的人，建議你多吃點榛蘑，對視力保護很有幫助。榛蘑孕產婦以及兒童均可食用，但榛蘑不好咀嚼，建議給寶寶煲湯喝。
1、 腐竹要用油發，不但味道香，口感更筋道
2、 大白菜要兩次焯水，兩次過冷水，口感最佳
3、 這款菜要分2-3次勾芡，芡汁會更緊實
發腐竹的方法分為水發法和油發法，今天偉詩舅舅選用油發的方法，將油燒到5-6成熱，下入腐竹炸制，當腐竹起大泡時，撈出放入熱水煮製2-3分鐘，過冷水攥幹水分即可。這樣發出的腐竹不但味道香，口感也筋道。偉詩舅舅建議，烹調熱菜時選油發的腐竹，烹調涼菜可選用水發的腐竹。同時偉詩舅舅還建議，雖然腐竹營養豐富，但是消化功能弱的寶寶不建議食用，最好寶寶年齡大一些再吃。
1、 腐竹掰成長段，榛蘑泡發，大白菜葉切大塊，胡蘿蔔切厚片，蔥切蔥花
2、 油溫5-6成熱，下入腐竹炸制，當腐竹起大泡，撈出，同榛蘑一同放入熱水煮製2-3分鐘 撈出過冷水，攥幹水分，腐竹切菱形塊。
3、重新換水，放入大白菜葉和胡蘿蔔片焯水煮熟，撈出過冷水，再放入熱水中煮一下，再過冷水，攥幹水分。
4、鍋熱放入油，油熱放入蔥花，炒香後放入蘑菇繼續煸炒幾下，放入1勺蠔油、1勺料酒，大白菜葉，翻炒均勻後放入腐竹，加入少許水，當湯汁變得濃一些後，放入雞精，分2-3次勾芡，關火，淋少許核桃油即可出鍋。
播出平臺：
遼寧廣播電視臺教育青少頻道《今天吃點啥》
我們的播出時間：
首播 每天晚間17:00
重播 早8:10 （次日）
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聲明《今天吃點啥》
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