近日搗毀了一個用死雞胚製作石蛋的非法加工點，現場發現近10噸毛蛋及半成品，製成的石蛋銷往全市燒烤店和大排檔，你吃的烤石蛋可能出自這裡。
日前，公安食藥偵支隊與市食藥監局聯合行動，搗毀了一個非法加工點，現場查獲5000餘板近10噸的毛蛋及半成品，目前均已被銷毀，案件正在處理當中。
臭氣燻天的加工點
推開車間大門，一股刺鼻的臭味撲面而來，車間四周堆放了5000餘板、近10噸的毛蛋，以及78袋未用的水鹼和79個水鹼空袋。車間內加工設備、蒸煮容器汙穢不堪，幾名工人正圍在桶的周圍，將未孵化出雞雛的毛蛋倒入桶內。現場有五桶未經攪拌的蛋液表面有紅色的血絲、黑色絮狀物，甚至還有一些未孵化的雞胚……。
5月上旬，市公安食藥偵支隊接到群眾舉報，稱在立山區沙河鎮的一個村子有人非法生產石蛋。摸排瑣定目標後，市公安食藥偵支隊與食藥監局於近日展開聯合行動，當執法人員進入到該石蛋加工點後，看到的就是上述令人作嘔的場景。
「石蛋」是這樣製成的
在現場，該加工點老闆向執法人員展示了「石蛋」的加工全過程：工人用剪刀將不能孵出雞雛的死胎蛋蛋殼的一端剪掉一小塊，將裡面的蛋液及一些未孵化的雞胚一併倒入攪拌桶內。達到一定數量後，工人將水鹼、鹽、水兌入桶內進行攪拌，之後再將攪拌好的蛋液裝入原來的蛋殼，送入蒸鍋蒸熟，石蛋就此加工完成。
經調查，該加工點自2011年開始生產石蛋，每天早上5點左右開工，一直加工到中午，午後有燒烤點陸續來取貨。從2015年4月份開始，為了提升石蛋的顏色與口感，使用非食品添加劑，另外加工點的工人都沒有經過健康檢查。目前相關部門已對現場所生產的石蛋、半成品及毛蛋進行了銷毀，案件正在處理當中。
烤石蛋美味有「毒」
據相關專家介紹，正常情況下，生產石蛋的主要原材料應為鮮蛋，但是為了降低成本，一些不法商販就用毛蛋替代，毛蛋的有效營養價值並不高，而且含有很多細菌及有毒有害物質，人吃後極易導致中毒、過敏。因為雞蛋本身富含的蛋白質、脂肪、無機鹽和維生素等營養成分在孵化過程中，絕大多數已被胚胎的發育利用而消耗掉了。若胚胎死亡時間較長，還會產生大量的硫化氫、胺類等有毒物質。毛蛋中除含有大腸桿菌、傷寒桿菌、葡萄球菌、變形桿菌、沙門氏菌外，還有寄生蟲及蟲卵等。因此，用毛蛋加工而成的石蛋，食品安全風險極大。
據了解，因為成本低，我市燒烤店和大排擋中的石蛋大部分都是用毛蛋做的，市食藥監部門提醒消費者，在吃燒烤時，儘量不要食用石蛋，以免危害身體健康。