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紫米是特種稻米的一種,曾被古人認定是「飯精」。紫米別名「紫糯米」、「接骨糯」,俗稱「紫珍珠」,素有「米中極品」之稱,民間又稱其為「藥谷」。紫米黏性強,蒸熟後能使斷骨復續,有接骨功效。紫米補血益氣、暖脾溫胃,適應於胃寒痛、消渴、夜尿多、神經衰弱等症;同時紫米具有補血益氣、健腎潤肝、收宮滋陰之功效,對於孕產婦和康復病人的保健,療效顯著是女性知己;紫米富含膳食纖維,能夠降低血液中膽固醇的含量,有助於預防冠狀動脈硬化引起的心臟病。【武建海】營養科,主管營養醫師| 江蘇省中醫院
江蘇省中醫院 主管營養醫師,臨床醫師,網絡科普作家,中國營養學會會員,中國註冊營養師。
多年臨床工作,積累了豐富的營養與疾病、健康與養生方面的知識,能夠熟練處理臨床疾病的營養治療方案,擅長中醫藥膳調理亞健康/慢病,對於一些常見病如糖尿病、肥胖(超重)、高血壓、腫瘤、腎病、痛風、心腦血管疾病等的飲食調養也積累了豐富的經驗。
發表有關營養健康文章百餘篇,在《健康時報》發表營養科普文章,長期接受南京生活頻道、江蘇衛視、江蘇教育電視臺以及南京十八頻道等健康節目的採訪。
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