今天是大年初六
蘇州交響樂團祝您六六大順！
在這個新春佳節
今天，蘇交的短笛首席 Joanna Wu為大家做的家常菜是烤番茄濃湯。
她說推薦這道菜是因為熱愛園藝的爺爺：
很多年前，我的爺爺從中國臺灣來到了美國，從那時起他愛上了園藝。每天他都要在自己這片小天地裡花上好幾個小時來種植各種各樣的蔬菜，家裡的很多美食原料都來自於這個迷你花園。有機番茄是爺爺的最愛之一，我雖然從沒有接觸過園藝，但很喜歡健康的自產有機食物，也希望能讓創新的西餐食譜傳播得更廣。烤番茄湯是我一直以來的最愛，這道菜也同樣適合素食主義者。
Tips
普通番茄就可製作烤番茄湯
但我會用羅馬番茄來做這道菜
因為羅馬番茄水分少、糖分高可產生大量焦糖且味道濃厚
將烤箱溫度升至200攝氏度，用鋸齒刀將番茄對半切開放置於烘焙盤裡。接下來，加入洋蔥、橄欖油、大蒜、百裡香、香葉，並用鹽和黑胡椒調味。
把各類香料充分攪拌後，將烘焙盤放入烤箱烘烤30-40分鐘直至番茄出現焦糖色。
取出烤盤冷卻，此時我通常會給番茄去皮，當然了這個習慣因人而異，去除百裡香和香葉。
準備好吐司塊，塗上橄欖油、鹽、胡椒和任何你喜歡的調味品，將其放入烤箱烘烤15分鐘，中途需要將吐司塊稍稍翻動下防止烤焦。
至此，「過年吃吃樂」欄目圓滿收官啦
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