在炎熱的夏季，各種食物都很容易變質，尤其是一些肉食，如果吃了一些變質的肉食，很容易引起人們出現嘔吐，腹瀉等症狀，另外一些肉食，因為時間過長，可能還會產生一些毒素，如果人們吃了的話可能會出現食物中毒的現象，那麼肉食物中毒該怎麼辦呢？下面就讓小編給大家介紹一下家庭急救方法吧！
食物中毒的家庭急救
盛夏時節，容易引起食物中毒。在家中一旦有人出現上吐下洩、腹痛等食物中毒，千萬不要驚慌失措，冷靜地分析發病的原因，針對引起中毒的食物以及吃下去的時間長短，及時採取如下三點應急措施：
催吐。如食物吃下去的時間在一至二小時內，可採取催吐的方法。立即取食鹽二十克，加開水二百毫升，冷卻後一次喝下。如不吐，可多喝幾次，迅速促進嘔吐。亦可用鮮生薑一百克，搗碎取汁用二百毫升溫水衝服。如果吃下去的是變質的葷食品，則可服用十滴水來促進迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉，引發嘔吐。
導瀉。如果病人吃下去中毒的食物時間超過二小時，且精神尚好，則可服用些瀉藥，促使中毒食物儘快排出體外。一般用大黃三十克，一次煎服，老年患者可選用元明粉二十克，用開水衝服即可緩瀉。老年體質較好者，也可採用番瀉葉十五克，一次煎服，或用開水衝服，亦能達到導瀉的目的。
解毒。如果是吃了變質的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒，可取食醋一百毫升，加水二百毫升，稀釋後一次服下。此外，還可採用紫蘇三十克、生甘草十克一次煎服，若是誤食了變質的飲料或防腐劑，最好的急救方法是用鮮牛奶或其它含蛋白質的飲料灌服。
如果經上述急救，病人的症狀未見好轉，或中毒較重者，應儘快送醫院治療。在治療過程中，要給病人以良好的護理，儘量使其安靜，避免精神緊張，注意休息，防止受涼，同時補充足量的淡鹽開水。控制食物中毒的關鍵在於預防，搞好飲食衛生，防止「病從口入」。
一般來說，如果食物中毒症狀比較輕的話，病人最好多喝一些水，及時通過尿液將毒素排出，但如果中毒現象比較明顯的話，最好及時到醫院進行救治，尤其是吃一些變了質的海鮮，很容易導致出現嚴重的中毒現象，如果不及時進行治療的話，有可能還會導致出現死亡，所以及時救治很必要。