提起龍利魚，大叔常想起雲朵，不用擔心吃到刺，味道和口感都不具攻擊性，白白軟軟嫩嫩的，微抿成泥，多麼溫柔的食材。配上萬能的蒜蓉粉絲蒸一切，保準鮮到掉眉毛，盤底的湯汁都會被拌上白飯，絕不捨得浪費。眾所周知，超市裡賣的魚片十分省心，做水煮魚再好不過了，大多數包裝上標示的是龍利魚片，但事實上龍利魚非常貴，一包魚片只有十幾元，那必然不是龍利魚。我們在超市常見到的「龍利魚」，事實上是越南養殖的一種名為巴沙魚的淡水魚魚片，巴鯊魚因為沒有魚鱗，受到餐飲商家的歡迎，又因為沒有小刺，深受吃貨的歡迎。
龍利魚深受大家喜愛，原因有三：肉厚、無刺、味道鮮美，被用於香煎、清蒸、燉湯等各個烹飪領域。今天大叔這道清蒸龍利魚卻不同於之前做過的椒鹽龍利魚，一口下去，鮮香軟嫩，在開胃之餘，魚肉的鮮嫩會讓你回味良久。肉質鮮嫩、口感爽滑的糖醋龍利魚不單單好吃，還特別有營養。龍利魚高蛋白低脂肪，富含不飽和脂肪酸，能起到增強記憶、保護眼睛的作用，對正在學習備考的學生或在加班前線的上班族來說，是很棒的選擇。今天大叔下廚房教你做清蒸龍利魚，希望你吃得開心~
龍利魚肉，粉絲，大蒜，澱粉，蠔油，生抽，胡椒粉，生抽，料酒，鹽適量
1、首先把龍利魚解凍，切成小塊，用少許澱粉、料酒、胡椒粉、鹽醃製15-20分鐘即可；
2、然後把粉絲提前用溫水泡軟，將蒜末、蠔油、生抽、鹽調成醬汁即可；
3、最後把醃好的龍利魚塊放在粉絲上，淋入醬汁，上鍋蒸20分鐘即可上桌開吃啦~
清香味美，簡單易做的清蒸龍利魚就做好了，喜歡的話，自己可以動手試試吧~
大叔小提示
1、如果想更香一點，蒸好後澆熱油，減脂期就算了，已經足夠好吃；
2、龍利魚做法多樣，可以根據個人喜好來自行選擇。
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從零基礎開始學做菜，每天教會您一道菜，每年就會做360道；快速成為大廚，可以為家人做一道道好菜啦！
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