食品認證和HACCP能給企業帶來的是什麼

2021-03-02 龍域認證網際網路服務平臺

經常能在產品的食品包裝袋上印有已經通過ISO22000和HACCP認證的標識，這些標識是什麼意思，通過認證的企業對我們來說又意味著什麼呢？

想了解這些問題我們得先知道ISO22000和HACCP認證是什麼對於企業來說這兩個認證又有什麼用？ISO22000認證是食品安全管理體系的簡稱也是採用了ISO9001認證的標準為基本體系結構在食品行業從危害風險識別、確認以及系統管理等方面參照食品法典委員會頒布的《食品衛生通則》中有關HACCP體系和應用指南部分應運而生的部分ISO22000的使用範圍覆蓋了食品鏈全過程，即原輔料種植、養殖、初級加工、生產製造、運輸，一直到消費者使用，其中也包括餐飲。

ISO22000認證的益處包括：

1、保障消費者健康  可以對食品形成和分銷全過程的安全危害依據其顯著程度實施分類控制，確保食品中潛在的顯著危害得到預防、消除或降低到可接受水平，從而使提供的食品滿足消費者身體健康和生命安全的要求。

2、促進食品國際貿易是經濟全球化條件下食品企業與國際食品安全管理通行規則對接的需要，也是我國強化食品安全管理大趨勢下企業應當具備的最基本的產品品質保證要求。獲得食品安全管理體系認證證書，證明企業已經滿足食品安全管理的國際標準的要求，在產品市場準入審批和產品出口衛生註冊時可以減少重複檢查，降低企業成本。

3、提高食品企業的食品安全管理水平據食品安全危害的顯著程度分別採取有效的控制措施，可以恰當的配置資源，在有效控制危害的同時降低運營成本，減少浪費，提高效益。

4、保證產品質量，提高市場競爭力有利於針對性的採取控制措施，避免控制失誤，保證產品質量，建立和維護企業市場信譽並增強競爭力。通過了ISO22000認證的企業可以通過在企業中運行體系保證產品質量的不斷提高！與此同時也增強了企業競爭力！

HACCP是識別、評價和控制對食品安全至關重要的危害的一種體系它是一種食品安全保證系統，它並非是一個零風險系統，而是設法使食品安全危害風險降低到最低限度，是一個使食品供應鏈及生產過程免受生物、化學和物理性危害汙染的管理工具。在食品生產過程中主要是解決微生物、化學或物理汙染降低了食品生產過程中產生此類危害。同時通過內部不斷的改善過程來維持體系運行，防止系統崩潰。

 通過iso22000和HACCP認證的企業，可以通過體系認證後企業的管理體系不斷完善企業的發展和補充企業的不足。

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