紫甘藍番茄汁中含有豐富的維生素C、維生素B族、胡蘿蔔素和植物纖維等，能促進鈣鐵吸收。美國有研究證明，一杯紫甘藍番茄汁的營養價值高於其它各類果汁，例如蘋果汁、木瓜汁、菠蘿汁等。此外，在紫甘藍番茄汁中也有超多的類黃酮，其抗氧化作用超強，是女性延緩衰老最好的天然「化妝品」。
Wifi、藍牙、微波爐、GPRS、複印機……我們每天生活在這些電磁波裡面，長此以往真的不利於健康哦。許多紫色食材都有防輻射抗衰老的功效，盡情享受酸酸甜甜的呵護吧。今天，小編就和梅老師一起來了解了解哪些食物可以預防癌症的發生吧。
做法：
1、將紫甘藍切絲
2、西紅柿切十字口，用熱水燙去皮，切塊
3、將備好的紫甘藍和西紅柿加入料理機中
4、加適量的過濾水，進行攪拌！
*根據情況放入蜂蜜攪拌均勻調味就完成了。
防癌要吃一紅一紫
紅色食物代表———番茄
在紅色食品中番茄因其獨有的番茄紅素，在癌症預防方面作用明顯，該物質可幫助人體抵禦自由基損害，從而降低腫瘤的發病率。經研究發現，常吃番茄的人比不經常吃番茄的人患前列腺癌的危險性減少了45%。
紫色食物代表———紫甘藍
我國的飲食習慣是不喜歡生食，而紫甘藍烹飪後往往呈紫黑色，不甚美觀，所以紫甘藍的食用範圍並不廣泛。然而，科學家從紫甘藍中提取出一種被稱為花青素的色素，它具有抗氧化、抵抗氧自由基攻擊的功能，它的抗氧化性是維生素C的20倍，是維生素E的50倍。在體內試驗和體外試驗中都發現花青素可不同程度抑制乳腺癌、前列腺癌等。但花青素很不穩定，加熱後會有所損失，所以對紫甘藍推薦的食用方法是生食或直接榨為汁優於烹炒。
紫甘藍養生保健
紫甘藍的營養豐富，尤以豐富的維生素C、較多的維生素E和維生素B族，以及豐富的花青素甙和纖維素等，備受人們的歡迎。甘藍類蔬菜同藥物一樣，能夠減輕關節疼痛症狀，並且還能夠防治感冒引起的咽喉疼痛。因此，關節炎患者最好經常吃這類蔬菜，並且為了防止感冒引起的咽喉部炎症，在冬春季節感冒的高發季節，也應當經常吃甘藍菜。
番茄的趣味小知識：
整天在飯局上推杯換盞、不醉不歸的朋友，不妨嘗試飲用些番茄汁，幫自己解酒。當然，對於大量飲酒的朋友而言，飲用番茄汁解酒終歸還是一個「治標」的方法，要想治本，最好的辦法就是避免過量飲酒，尤其是長期過量飲酒!千萬不要因為番茄汁有解酒的功效於是更加肆無忌憚地飲酒，畢竟還是要通過我們的肝臟來代謝，番茄汁也只是緩解醉酒症狀，並不能從根本上減輕對身體的傷害。