新年伊始，推薦一款長壽味噌湯。味噌是以黃豆為主原料發酵而成的醬料，發源於中國或泰國西部，隋唐時期傳入日本，以營養豐富味道獨特而風靡日本。據說日本人的長壽就與經常食用味噌有關。
材料：
紅味噌：80g，白味噌：80g，洋蔥：150g（約1個），蘋果醋：1大勺
做法：
1、將洋蔥磨碎；
2、加入紅味噌、白味噌、蘋果醋，攪拌使之充分混合；
3、放入製冰器放入冷凍庫在冰箱裡冷凍2~3小時，按照製冰器小格大小約3公分左右。使用時用叉子插入取出。
4、可自由搭配蔬菜、海鮮等一起烹煮。
功效：
抗氧化，提高免疫力
味噌中含有較多的蛋白質、脂肪、糖類以及鐵、鈣、鋅、維生素B1、B2和尼克酸等。日本廣島大學伊藤弘明教授等人通過對動物實驗證明，常吃味噌能預防肝癌、胃癌和大腸癌等疾病，研究發現日本女性乳腺癌發病率的降低也與味噌有關。味噌有很好的整腸功能，能排除體內廢物，改善便秘。此外，還含有大豆皂精，能防止脂肪氧化、促進新陳代謝。有助於合成體內所需的抗氧化酵素，一旦身體的抗氧化力提升了，免疫力自然就提升。紅、白味噌都含有提高免疫力的黃酮成分。紅味噌是促進代謝非常好的食品，白味噌中含有很多「GABA」 （γ-氨基丁酸）。GABA有緩解焦躁和失眠、減輕壓力和放鬆的效果。蘋果醋含有18種胺基酸，抗疲勞。
進口超市和網絡購物平臺皆可買到味噌。
健康指導
劉梅，中醫內科主治醫師，畢業於上海中醫藥大學中醫學類專業，針灸學碩士研究生。從事臨床工作十餘年。現師從廣東省名中醫郝建軍教授，曾師從上海市名中醫唐漢鈞、馬貴同教授。臨證運用傳統中藥結合針灸治療呼吸系統疾患、心腦血管疾病、脾胃病、皮膚病、月經不調、失眠、眩暈、心悸、頸椎病、腰突症、腫瘤術後調養及各種亞健康調理。
出診時間：周一至周五下午
出診地點：康復科
每周一膳: 傳承中醫藥文化藥食同源理念，盡顯嶺南飲食文化特色，利用食物(谷蔬果肉等)性味方面的偏頗特性，能夠有針對性地用於某些病證的治療或輔助治療，調整陰陽，使之趨於平衡，達到「有病治病，無病強身」的作用，助力疾病的治療和身心的康復。
供稿：劉 梅
編輯：李 娜
修訂：林向東
審核：佘玲玲