【每日一膳】教你做甘溫補益、祛風散寒的滋補湯,蘿蔔牛骨清湯

2021-02-17 桑榆婉約
關注桑榆婉約開啟樂活老年生活每日一膳 | 冬令進補不宜過急，不妨先調理好腸胃，試試甘溫補益、祛風散寒的滋補湯~廣東省中醫院楊志敏教授今日推薦

團隊醫學導師：知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

蘿蔔牛骨清湯

材料：

牛骨約1000克，白蘿蔔1條（約300克），生薑3片，蔥（花）、食鹽、胡椒粒適量。

做法:

（1）白蘿蔔切塊，牛骨焯水，撈起衝掉血沫。

（2）胡椒粒打碎，連同牛骨、生薑一起放入湯煲中，加適量清水煲1小時，再放入白蘿蔔煮半個小時，加入食鹽調味，撒上蔥花即可。

專家點評：

白蘿蔔能化痰消滯、生津下氣，對胃腸道和呼吸道有很好的保護作用，清代的《隨息居飲食譜》更是稱其「百病皆宜，為蔬中聖品也」。搭配甘溫補益的牛骨以及能祛風散寒的姜、蔥、胡椒粉，在提供足夠的熱量下，因為有白蘿蔔消食化積，也不會出現積滯的情況。同時也有助預防風寒感冒以及改善鼻塞流涕、不欲飲食、大便不通等情況，也適合風寒或胃腸型感冒初起時食用。

小貼士：

燥熱體質的朋友，姜、蔥、胡椒粉請適當減量哦。

                           蘿蔔的食用功效

1、增強機體免疫功能：蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力。
2、幫助消化：蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食慾，幫助消化。
3、幫助營養物質的吸收：蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收。
4、防癌抗癌：蘿蔔含有木質素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿蔔所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。

素材來源：網絡

  

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