日式輕乳酪蛋糕，雖沒有重芝士蛋糕的香濃，但淡淡的芝士味道，輕盈如雲朵，細膩而綿軟，入口即化，讓你品嘗過後，會被它吸引，一步一步，越陷越深，不 可自拔，最後瘋狂的愛上它。而如此的美味，也不需要任何「修飾」，卻有溫暖柔和的金黃色澤，典雅大方的簡單造型，怎麼會不讓人心動呢？更何況相對其它重芝士蛋糕的高熱量，體態輕盈的輕乳酪蛋糕，是不是更讓人憐愛？輕輕地
咬上一口，閉上眼睛、乳酪的香味縈繞於口中，甜蜜、快樂、幸福……
100克1，將奶油芝士，細砂糖①，煉乳，牛奶，蛋黃，檸檬汁，一起放入破壁機中（家中可以用均質機）攪拌均勻。
3，將打發的蛋清分3次加入步驟1中攪拌均勻後，加入過篩的蛋糕粉，玉米澱粉並攪拌均勻，注意手法，摟底旋轉攪拌。關於原材料的解釋：
煉乳：煉乳是一種牛奶製品。在甜品中，加入煉乳可以提高甜度和增加奶香味。當然不喜歡太甜的小夥伴，可以不添加，或者用適量奶粉代替。
奶油芝士：奶油奶酪，英文名為cream cheese，是一種未成熟的全脂奶酪，色澤潔白，質地細膩，口感微酸，非常適合用來製作奶酪蛋糕。配方中的奶油芝士可以用馬斯卡普尼乾酪代替哦，整體芝士口感會稍微弱點。玉米澱粉：玉米澱粉主要可以在一定程度上可以減少蛋清消泡。更容易讓蛋清細膩。做出來的蛋糕組織細膩綿軟。讓芝士隔水烘烤時更容易定型。不容易塌陷。一定程度避免失敗的可能性。當然家中常用的土豆澱粉可以代替，不過口感上會差點哦
不開裂的注意要點1、水浴的時候，水位高度要超過蛋糕糊的一半，所以裝水的外烤盤要用深烤盤。
2、水浴的水要用冷水甚至冰水。
3、所有接觸蛋糕糊的容器、工具均要乾淨無油無水。
4，奶酪漿灌裝模具不要超過8成。
5,、蛋白不要打過了或者打發不夠。
6，包裝模具用錫紙，千萬不要漏了。
重芝士與輕芝士蛋糕的區別1，配方中芝士含量不同，紐約芝士蛋糕芝士含量達80%而輕芝士蛋糕芝士含量才35-40左右。全世界只有不到3 % 的人關注了我
你真是個特別的人
比一下嘛~你又不會懷孕！