text & editor 烘焙地球村
婚禮蛋糕據傳最早出現在古羅馬時代。蛋糕一詞則出自英語，其原意是扁圓的麵包。同時也意味著「快樂幸福」之意。
古代時富家子弟舉辦婚禮時，都要做一隻特製的蛋糕，不僅在婚宴上新郎新娘一起吃，而且也請來賀喜的客人們吃蛋糕。客人們期望自己也能分享新婚夫婦的幸福。因此，那時蛋糕是放在新娘頭上被切開的。
在歐洲被邀請參加婚禮的客人還有這樣一個習慣：把各自帶來的放入香料的麵包高高地堆在桌子上，讓新郎新娘在「麵包山」的兩側，隔山交吻。這時的麵包山也象徵著幸福。
在西方社會，結婚蛋糕的起源有著和中國的早生貴子羹同樣的含義，中世紀的羅馬，人們把麥麩麵包在新娘頭上掰斷來祝願新人多子多孫，賓客分享掰下來的碎麵包以求好運，多年後，這種習俗傳到了英國，變成賓客們各自帶來的一片麵包堆在一起，新郎新娘站雜器麵包堆中接吻，慢慢地，有人想到了把麵包整齊地堆放在一起,裱上奶油,逐步形成了今天的結婚蛋糕。
由於婚禮蛋糕象徵著新人婚後生活的甜甜蜜蜜，所以又被稱作甜蛋糕，可以選用可長久保存食料製作，其中每層蛋糕都有不同的意義，底層是供參加婚宴的遠方親友準備的，而頂端則將被新人精心保管，用來慶祝周年婚慶或是迎接愛情結晶的到來。
最初蛋糕的做法與麵包沒有什麼兩樣，把牛奶與麵粉揉在一起做成扁圓形就是蛋糕了。現在婚禮蛋糕則做得越來越考究和豪華了。
婚禮蛋糕的裝飾也十分講究，比如給蛋糕上蓋上巧克力外衣，用上一些橡膠粘合劑或香料添加物、鮮花等，經常需要手工製作。能影響一個蛋糕風格的最好的方法就是用鮮花點綴，鮮花能改變蛋糕所體現的心境，賦予蛋糕一種新的韻味。花越是奇特，價錢越高。
古羅馬人認為，製造麵包的材料小麥象徵生育的能力，而麵包屑則代表著幸運。依照中古時代的傳統習俗，新娘和新郎要隔著蛋糕接吻，後來，想像力豐富的烘焙師傅在蛋糕上飾以糖霜，也就成了今天美味可口的結婚蛋糕了。
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