麵包機：麵包機就是根據設置的程序，放好配料後，自動和面、發酵、烘烤成各種麵包的機器。可分為家用和商用，麵包機強大功能不僅能讓用戶輕鬆製作法式、歐式，全麥、米飯麵包，還可以通過自設程序製作米糕、年糕、餡料，給堅果去殼、翻炒，甚至製作酸奶、奶酪等美食
麵包機歷史：大約在公元前13世紀，摩西帶領希伯來人大遷徙，將麵包製作技術帶出了埃及。公元2世紀末，羅馬的麵包師行會統一了製作麵包的技術和酵母菌種。在麵包機發明使用前，人們只能通過手工來製作麵包。製作麵包必須先用麵粉和水以及其他配料混合成麵團。19世紀下半葉，一個叫李約瑟（JOSEPH LEE，出生於1848年）
古埃及人製作麵包的非裔美國人發明了世界上第一個商用麵包機雛形。但這個麵包機還是只能和面和揉捏麵團。19世紀末20世紀初，各個麵包機製造商在李約瑟的麵包機基礎上，不斷完善發展，終於使得麵包機能自動做出完整的麵包，現代真正意義上的麵包機也由此誕生。
麵包機不同品牌的麵包機食譜不盡相同。麵包機食譜也就是通常所說的麵包機做麵包的配方。麵包機必須有對應的食譜才能做出好吃的麵包。麵包的主要原料分為麵粉或是大米，糖，酵母、鹽和水，常用輔助原料主要有雞蛋，奶粉，黃油，乾貨等。原料以及輔料的選擇和配比不同，則做出的麵包的口味不同。
從大的方向來分，麵包製作主要包括直接法、中種法、湯種法三大類，然後其中又會細分出很多分支，比如100%中種，冷藏中種、65度湯種等等。
這是最傳統最普通的麵包製作方法，將所有材料混合完全，揉出筋膜，然後只進行一次發酵而烤制出的麵包，稱為直接法製作的麵包。
優點
製作簡便快捷，耗時短
缺點
這種方法製作的麵包由於含水量較小，口感不會很鬆軟，保質期也較短。並且因為只經過一次發酵，麵包的麥香味道也會略有不足。
備註
麵包機製作的麵包基本全是這種直接法，所以有時我們會覺得為什麼麵包機製作的麵包沒有手工麵包好吃呢？原因就在這。當然，如果您實在沒有時間的話，懶人麵包機也是個不錯的選擇~
適用
這種直接法的麵包適合於做小餐包或調理麵包等這類本身口感就略粗糙的麵包。
材料
高筋粉225g
低筋粉25g
糖50g
酵母3g
奶粉8g
鹽2g
蛋液30g
橄欖油25g
牛奶135g
烘烤
ACA AB-2PM12巧時代麵包機
做法
1、牛奶放進麵包桶裡面，加入食鹽2g；
2、加入50g砂糖；
3、加入30g打散的雞蛋液；
4、篩入225g高筋粉；
5、篩入25g低筋粉；
6、然後加入8g奶粉；
7、加入3g酵母；
8、最後加入25g橄欖油；
9、然後按一個和面的程序；
10、和面程序完成了不要打開蓋子，一直自然發酵一個多小時，八分滿了就可以烘烤了；
11、設置烘烤程序，我設置的是40分鐘；
12、剛烘烤好的樣子，上表面上色也是很均勻的！