什麼是彭水蘇麻？
彭水蘇麻，唇形科紫蘇屬植物，學名紫蘇，2002年衛生部首批公布既是食品又是藥品的60個物種之一，國家地理標誌農產品，未成熟葉背和籽粒紫色，故又有「紫蘇麻」之稱,武陵山脈一帶稱之「蘇麻」，武陵山脈原生栽培種。
彭水蘇麻適宜海拔400-1000米的沙壤、黃壤、砂礫地等多種土質，是解決石漠化的理想草本植物。幼苗長勢強，幼苗期葉底紫紅色。葉唇形複葉，葉緣鋸齒狀，香氣馥鬱。成熟期株高1.5～2.0米，花萼白蕊淺紫色。籽實圓形棕褐色，少部分表皮有紋理，泛灰黑色或棕褐色。生長期不低於240天，蘇子咀嚼有核桃沁潤香，常與玉米大豆套作，畝產70-110斤。
彭水蘇麻富含α-亞麻酸(比深海魚、核桃高出2-8倍)、蛋白質、維生素(E、K1、葉酸等)以及鋅、硒、鎂、鐵、銅等微量元素，其ω-3系在脂肪酸中佔比高達74.1%。代謝物EPA具有清血脂，改變血液粘稠的作用;DPA又稱神經活性因子，能有效改善抑鬱症;DHA(俗稱腦黃金)是形成腦細胞和視神經細胞基礎物質，多選擇滲入大腦皮質、視網膜、睪丸和精子的乙醇氨磷脂和神經磷脂中，促進智力視力發育，預防阿爾茨海默症。武陵山脈一帶廣泛用於肝病食療，效果佳。具有健腦、預防乳腺疾病，長食「體白身香」的功用。