蘭州市西固區步行街有一家名為「喀什烤肉」的店，這家8平米的烤肉店，監控器全天24小時記錄店內情況。每條羊後腿穿多少串烤肉，都要在秤上稱一稱，以精確羊肉串的重量。
來自阿克陶縣加馬鐵力克鄉的阿地力·託合提是這家小店的主人，38歲的他經營這家烤肉店已17年，令他沒想到的是，最近有人將店裡的情況拍成視頻發到網上，引來一片讚譽，網民們認為這家店雖小，店主卻是實實在在經營，羊肉串讓人吃得放心。
20日，阿地力從蘭州被邀請到重慶，有公司想合作，將他這種經營模式藉助連鎖方式，推廣到全國。
每一條羊後腿穿多少羊肉串都有記錄
精確計量
阿地力說，他是1987年從阿克陶縣來到蘭州，一開始做乾果生意，1997年開了這家烤肉店，店址一直沒變過，來他這裡吃羊肉串的人多半是老顧客，也有來自其他省市的遊客。
「每天賣出去兩三千串烤肉，周末的時候更多。」阿地力在電話裡笑著說。
阿地力當初開這家烤肉店時，有個想法，要開一家百年烤肉店。在他看來，要想屹立百年，唯有誠信經營，沒有別的捷徑。
他家的羊肉選用來自青海的羊後腿，養羊的地方阿地力專門去看過。
羊後腿送來，阿地力要將它們一個個過秤、記錄，再切割成塊，穿成肉串之後還要過一遍秤，這樣就可以獲得不同重量的羊腿可以穿成的羊肉串數量。
「1斤羊後腿肉，穿40串烤肉，每串現在1.5元。」阿地力說，這樣保證每串烤肉重量都差不多，可以讓吃烤肉的人感受到不偏不倚。
一個監控器24小時記錄後堂的一舉一動
全天監控
10年前，阿地力又多了個想法，在店裡安裝了一個監控器。
阿地力說，當他看到有人用鴨子肉、狐狸肉冒充羊肉做成羊肉串的時候，他覺得應該對自家店裡的肉和整個製作過程，有個細緻的監控。
監控器安裝上之後，很多人覺得這是多此一舉。可阿地力不這麼認為，只要有人想看他店裡的情況，他都會同意。
他居住的地方距離烤肉店有三百米遠，店裡有四個僱工，即便是這樣，監控器也是全天24小時「盯」著店裡。
阿地力說，老顧客都知道他店裡的情況，有很多來蘭州旅遊的遊客吃的時候會很好奇地詢問他家店裡羊肉串的肉，有沒有用別的肉替代。
「有人掏一千塊錢和我打賭，非不信我店裡的肉是羊肉，看完監控內容後，心服口服地走了。」阿地力說，店雖然小，可在吃的事情上不能馬虎。
妻子努日比亞特別支持阿地力的這些舉動。
四面八方的食客們來阿地力的店裡品嘗烤肉
市民點讚
29歲的蘭州市民孫慶雯是「喀什烤肉」店的老顧客。孫慶雯在電話裡說，阿地力家以前的店就是一個檔口，特別小。現在這個8平米的店鋪只有一個烤爐、一個冰箱，很簡單，一眼就看完店裡的擺設。
她大約是上小學五年級時，第一次吃阿地力家的烤肉。
「他家的羊肉串很香，味道好。」孫慶雯說，阿地力的店門口經常有排隊等候吃羊肉串的人。結婚後孫慶雯將家安在了重慶，成為大學老師。即便如此，每次回家孫慶雯都會拉著「吃貨」丈夫趙義峰去吃阿地力家的烤肉。
趙義峰說，第一次吃的時候沒感覺阿地力家的烤肉有什麼不同，後來他和妻子又吃了二三十家蘭州夜市上的很多烤肉，一對比發現阿地力家的烤肉確實與眾不同。
趙義峰將阿地力的烤肉店拍成2分52秒的視頻，放在騰訊視頻上，然後又在微博上向朋友推薦阿地力家的烤肉，引來網友一片讚譽，紛紛為阿地力這種誠信經營的行為點讚。
阿地力說，現在有人想將他這種模式推廣到全國，他希望能夠合作成功，這樣大家都能吃上放心的新疆羊肉串了。（來源：天山網）