西梅,說起來是「梅」,其實是李子的一種。
雖然長得不太一樣,外觀比普通李子略細長,不過甜度和營養價值都比李子高
西梅果實芳香甜美、品質極佳。外觀呈卵圓形,果面有藍黑色、紫黑色和紫紅色等不同顏色,表皮覆蓋白色果粉。單果重一般為60-80g,有些品種可達120g以上。西梅果肉呈琥珀、青綠或乳白色,肉質柔韌,纖維細少,大多離核,核小,可食率高達80%以上。
表皮有一層白色粉末,這是西梅生長過程中自然分泌出的果糖液凝結形成的果粉,其成分是果糖清對果實有保護作用,清水衝洗即放心食用。
西梅也是一個富含營養元素的果子,蘊含維他命B、微量元素、抗氧劑及膳食纖維素,可含人體脂肪和糖分,是當代人健康營養的適合水果,故有「奇蹟sf新鮮水果」、「多功能性新鮮水果」之稱讚。
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在水果行業中,西梅不算是大單品,每我們在水果市場見到的西梅除了我國新疆地區外,還有來自智利、澳洲、美國等國家。
新疆產的西梅品種以法蘭西為主,新疆是我國水果的主要產地,其優越的地理氣候條件,是種植水果的優質產地,無汙染原生態自然環境,日照充足 天山雪水灌溉,早晚溫差大,日照長、乾旱等氣候條件造就了新疆西梅的獨特甜美風味,使西梅在生長過程中積累大量的油份和糖分,含糖量是25%左右。
新疆法蘭西梅一般在八月中旬上市,靚紫色的薄脆果皮果實飽滿,鮮甜多汁,口感肉厚甘甜,汁水充沛,清甜爽口,緊實的肉質細膩綿甜,不同的地區、海撥高度、土壤環境,採收期有相應的差別。
成熟期不良影響皮藍紫色,果肉黃綠色,離核,硬肉
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最近新疆西梅剛上市,價格幾天內從最高散裝25-30元/斤(框裝)快速跌到最低每斤5-7元/斤
新疆西梅產地情況:新疆西梅主要以喀什、伽師、阿克蘇產量大,其中喀什產區為果子品質、口感最好。今天產地的產量比往年大了將近一倍,因為疫情原因導致現在產地收果比較困難,產地出貨量也有限制。現在時期也屬於西梅旺季,到市場的銷量也比較大。喀什產區的通貨價格大概在13-15元/公斤,阿克蘇產區價格大概在16元左右/公斤。
嘉興市場情況:新疆西梅市場以法蘭西品種為主,嘉興市場價格幾天價格大概在10-14元左右/公斤,禮盒裝相比要貴些。一般每天到貨量在8-10條櫃左右,量大時在場銷售可達到13-15條櫃。前段時間西梅剛上的價格可達到25-30元/斤,因為前期出貨量比較少,一方面主要以空運為主成本還是比較高,相比往年這時價格變化不大。市場西梅到貨量增加,價格下跌。
嘉興市場西梅檔口推薦:
福閔檔口:朱總
森果檔口:阿松