主編：覽博教育 / 編輯：公眾號小組
餃子一定是咱中國人年夜飯中必不可少的食物，不吃餃子怎麼算是過年呢？今年春節，有很多小夥伴兒選擇就地過年，不會包餃子怎麼辦？別擔心，Cathy老師提前給第一次在外過年的小夥伴精心準備了包餃子的教程，手把手教會你如何包好吃的餃子。雖然就地過年，但年夜飯堅決不湊合！食 / 材
大白菜1棵、蔥花、薑末適量、
豬肉（豬肉要選前腿肉，3分肥7分瘦
或選用梅花肉）、麵粉。
調料：料酒、生抽、胡椒粉、
老抽、鹽、食用油、香油、花椒。
做 / 法
- 1 - 和面
1）將面用筷子攪拌成絮狀；
2）揉成麵團；
3）等面醒20分鐘後再揉成光滑；
4）再等醒1個小時後再揉光滑，再多10分鐘後就可以開始包了；
註：麵粉與水的比例1碗面 0.45碗水（常溫水即可）；- 2 - 拌餡
1）將合適的鹽、薑末、生抽、料酒、胡椒粉、香油放入再順時針攪拌；
2）將開水浸泡的花椒水分3次放入順時針攪拌上勁；
3）再放3勺花生油順時針拌勻；
4）白菜剁碎，用瀝布稍攥一下水，放入肉餡中；
5）在菜上放花生油、適當的鹽順時針攪拌；
6）最後放入蔥末拌勻即可；
註：肉餡可以自己切，也可以直接買肉餡；自己剁的口感會更好，也更衛生。
- 3 - 包餃子
將醒好的面均勻揪出（切）餃子劑子，擀麵杖依次擀好餃子皮，就可以包餃子啦。
註：煮餃子也有門道哦~速凍餃子要80度左右的水下鍋，現包的餃子要100度的沸水，下入餃子後用鏟子/勺子沿鍋邊輕輕滑動，防止餃子貼鍋底或鍋邊；待餃子全部飄在水面上，餃子鼓鼓的，像一個個元寶一樣，聞到了餃子得香味，即可撈出.
春節年年過，今年尤其特別，不管是在家還是在外，都祝福您開開心心辭舊歲，歡歡喜喜迎新年！
咱包的是餃子，吃得是情懷！
過年了，記得常回家看看！