中國人傳統家家戶戶吃水餃過大年，餃子是我國最具有代表性的美食之一，中國人傳統家家戶戶吃水餃過大年，像平時有事沒事都會經常吃它，那麼過年的時候，又怎能少了餃子這一美味呢，而且餃子寓意好，代表著團團圓圓，相信過年的時候有很多家庭都會自己包餃子吃吧，像小編家就是如此。過年的時候家裡人多，一家人宅家沒事幹自然就會動手做些美食來吃嘍，餃子必然是入選的美食。
自家包餃子吃呢有一個好處，就是想吃啥餡料的都行，隨便包，總能順應每個人的口味，不過，包餃子最重要的就是調餡料了，餡料調好了餃子才好吃。那麼要想調好餡料，往裡添加的香料是關鍵，很多人就是因為香料放錯，所以餃子才難吃的，其實調餃子餡料，這3味料少一樣都不行，不管是肉餡還是素餡的都能適應，使得做出來的餃子鮮嫩不油膩，吃著實在香。
1、蠔油
對於現代家庭來講，家裡廚房應該都有蠔油這味調料吧，它的用處很大，不管是涼拌還是炒菜都會用到它，它主要是能起到增鮮作用的，能使得我們烹飪出來的菜餚變得更加鮮香，那麼我們在調餃子餡料時，加點它進去，自然也能讓餡料變得更鮮美，不過提醒大家別放太多，不然味道會很怪。
2、白糖
很多人調餡料都會忽略掉白糖這一味料，很多人不知道白糖的用處，其實加白糖主要就是突出餃子餡本身的味道的，尤其肉餡的，那就更需要加白糖了，這樣吃起來才不會讓你覺得油膩。
3、香油
用不著我多說，香油主要的作用就是增香的，往餃子餡料裡添點香油進去，香味都翻了好幾倍，不管是肉餡還是素餡的，吃著都更有味道。