之前《烈酒志》用兩篇文字詳解了日式搖酒術的Hard Shake的奧妙之處，也見識到了兩位日本調酒師和一位中國調酒師的Hard Shake手法，而今天，Hard Shake界兩位隱藏級Boss終於要現身，他們將各自帶來風格獨特而又無法複製的搖酒術，分別是突刺和卍解Hard Shake！
之前《烈酒志》用兩篇文字詳解了有關日本調酒師所開創出的搖酒術Hard Shake。
日本調酒師上田和男所開創的Hard Shake奧義（回復hardshake）可重新閱讀。
中國調酒師對於日式搖酒術Hard Shake的演繹以及對比（回復「魏鳴」可重新閱讀）。而今天，烈酒志將介紹兩位日本調酒界的Boss級人物，而他們的Hard Shake手法非常特別且極具震撼力，即便你想學。恐怕都很難學成，掌聲請出：突刺，卍解Hard Shake！
還記得下面這位切割鑽石冰的日本調酒師上野先生嗎？
之前烈酒志刊發過一篇全世界切割鑽石冰最嫻熟的調酒師（回復「鑽石」可重新閱讀），然而上野修嗣除了削得一手好冰外，他的Hard Shake功力也非常不俗。
上野先生經常在全球各地傳授技藝，擔任比賽評委。平時就坐鎮在自己的酒吧，東京銀座的Bar High Five，而這裡也是全球雞尾酒愛好者們的朝聖地之一。眾所周知東京擁有亞洲最多的米其林餐廳，而東京同樣擁有許多全球知名的酒吧，而其中許多都集中在銀座。
如果你只會英語，而日語不夠好，那Bar High Five是更好的去處，因為上野先生的英語很是流利，交流無障礙，這在日本調酒屆並不多見。
在Bar High Five依然可以看到上野先生精湛的削冰絕技。
但更不可錯過的是他的Hard Shake，突刺搖酒術。
他的兩段式Hard Shake非常迅猛，快速，如同刺出手中劍又急速收回般甩動手中的搖酒壺。
上野先生的Hard Shake動作幅度頗大，手腕，小臂，上臂和肩部都需要發力，而視頻中可以清楚地聽清出冰塊在搖酒壺中轉動的聲音，短促有力富有節奏。
這段視頻拍攝之時，上野先生因為常年Shake導致肩部已有疾患，因此已經不能像過去那般發力，因此下面這段攝於早年的視頻更能體現出他突刺Hard Shake的功力。
在Bar High Five，你能夠感受到上野先生的風趣和熱情，以及做酒時的一絲不苟，但嗨起來的時候你可能看到他用各種姿勢來Shake，或許只有個性喜歡搞怪的人才會練習出如此獨特的Hard Shake手法。
而下面出場的這位，如同Hard Shake界隱藏的最終Boss，其手法堪稱獨樹一幟，王霸之氣盡現！他就是上野先生的師傅，日本調酒師協會會長：岸久。
岸久：日本著名調酒師，日本調酒師協會會長，曾經在1996年勇奪世界調酒師大賽冠軍，上野先生師便師從他的門下。而北京的知名日本調酒師金高大輝也是他的弟子。
岸久先生在東京擁有自己的酒吧Star Bar，也是雞尾酒愛好者們必訪之地。而他那Hard Shake手法則很難用語言來形容，搖酒壺在他手中的運動軌跡太過複雜和多變，就如同這個「卍」字。
這樣大師級別的Hard Shake手法，烈酒君給它起了個霸道的名字，卍解搖酒術！
雙手如穿花繞樹般上下左右翻轉，手肘和搖酒壺按照卍字形軌跡急速運動，又如黃飛鴻甩動手中的獅頭般龍虎亂舞，霸氣十足。而這樣的手法使得冰塊和酒液在搖酒壺中在正旋的過程中還增加了更多側旋，勢必充入更多空氣，從而讓最終出品的口感極為柔順，但修行難度指數：五顆星！！視頻如下，
然而對於日本調酒師所開創出的Hard Shake搖酒術，它在帶給酒客們視覺衝擊力的同時，又讓雞尾酒變得更順口易飲。而中國如此之大，如果眾位讀者發現身邊也有調酒師擁有一手漂亮的Hard Shake技術，也請推薦給烈酒君，同時也歡迎調酒師們毛遂自薦，秀出自己的Hard Shake功夫，Shake,Shake不要停！
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