最近在研發做一些與藜麥有關的菜餚，下面介紹我做的一款番茄黑豆藜麥沙拉！
首先我們認識下什麼是藜麥！
藜（讀音lí）麥 原產於南美洲安第斯山區，是印加土著居民的主要傳統食物，有5000-7000多年的種植歷史，由於其具有獨特的豐富、全面的營養價值，養育了印加民族，古代印加人稱之為「糧食之母」。
藜麥種子顏色主要有白、黑、紅幾種顏色，營養成分相差不大，其中白色口感最好，黑、紅色口感相對差些籽粒也較小。
藜麥在1980年代被美國宇航局用於太空人的太空食品。聯合國糧農組織認為藜麥是唯一一種單體植物即可基本滿足人體基本營養需求的食物，正式推薦藜麥為最適宜人類的完美的全營養食品。
Serves: 8
Ingredients材料
240克藜麥,衝洗和瀝乾水
30毫升青檸汁
30克黃油,融化,冷卻
5毫升植物油
10克磨碎的青檸皮
5克幼砂糖
400克黑豆,瀝乾水和衝洗
2個中等大小的西紅柿丁
4根青蔥,切成小丁
40克切碎的香菜
少許鹽
Method製作方法
步驟1
480毫升水和240克藜麥放入平底鍋,煮至沸騰，轉小火慢煮15 - 20分鐘,直到所有的水被吸收，用叉子翻面,讓它在那裡精緻大約5分鐘，備用。
步驟2
與此同時,將青檸汁、黃油、植物油、青檸皮和糖放在碗裡混合，加入藜麥攪拌，直到所有料被吸收，再加入黑豆,西紅柿、蔥和香菜攪拌相結合。按你的口味加入鹽調味，稍放冷藏冰箱一會兒，味道更佳！
TIPS：
個人喜歡把藜麥煮的稍微生一點，這樣吃起來會有」沙沙「的嚼勁！
健康美味的藜麥沙拉既可以單獨食用也可以做配菜搭配食用！
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