在越來越重視飲食健康的背景下，一種叫藜麥的東西越來越多地出現在視線中。它被聯合國糧農組織（FAO）研究認為是唯一一種單體植物即可滿足人體基本營養需求的食物，推薦為最適宜人類的完美「全營養食品」，列為全球10大健康營養食品之一。NASA對藜麥做了細緻全面的研究，發現其具有極高而且全面的營養價值，其他食材都無可匹敵，蛋白質、礦物質、胺基酸、纖維素、維生素等微量元素含量都高於普通的食物，與人類生命活動的基本物質需求完美匹配，所以在用作太空人的太空食品。
那麼問題就來了，這種超級食物怎麼吃呢？目前看來，做沙拉是特別受歡迎的一種方式。究竟有多少種藜麥沙拉的做法呢？讓我們來看看歪果仁是如何腦洞大開的吧！
1.藜麥蘑菇菠菜沙拉：炒好的蘑菇加上小菠菜葉、煮好的藜麥，撒上鹽、橄欖油或是你喜歡的沙拉汁都可以。
2.黃瓜沙拉：勝在家常，黃瓜切小塊，和菜葉、洋蔥、煮好的藜麥拌勻，澆上沙拉汁。家裡有的食材都可以拿來用哦！
3.地中海藜麥沙拉：醃黑橄欖、洋蔥碎、熟的紅甜椒粒、芫荽葉碎，撒上少許幹的牛至碎，淋上橄欖油和紅酒醋調成的沙拉汁，撒上芝士。
4.蘋果藜麥沙拉：蘋果切小片，加上蔓越梅幹、核桃，羽衣甘藍葉，拌以煮好的藜麥，沙拉汁是第戎芥末醬、檸檬汁和蜂蜜調成，撒上少許鹽，綴以少許芝士。
5.烤紅薯藜麥沙拉：烤紅薯分小塊，加上蔓越梅幹、新鮮香草、洋蔥碎和南瓜子，拌上煮熟的藜麥，沙拉汁是蘋果醋和橄欖油，撒上少許肉桂粉、蜂蜜與海鹽。
6.烤時蔬藜麥沙拉：簡單的烤時蔬拌上煮好的沙拉，加鹽和黑胡椒、橄欖油即可。
7.水果藜麥沙拉：草莓、橘子、藍莓、蘋果和小菠菜葉拌上煮好的藜麥，沙拉汁是橄欖油、羅勒醋，撒上紅糖與黑胡椒碎。
8.蔓越梅藜麥沙拉：蔓越梅（新鮮或者幹的）、核桃、洋蔥碎、煮好的西蘭花撕小朵，沙拉汁是橄欖油、檸檬汁、鹽、黑胡椒和蜂蜜。
9.黑豆玉米藜麥沙拉：煮熟的黑豆、玉米粒，拌煮熟的藜麥，還有洋蔥碎，沙拉汁是高湯、橄欖油和鹽，撒上黑胡椒碎和芫荽葉子碎。
10.鷹嘴豆孢子甘藍藜麥沙拉：熟的鷹嘴豆、熟的藜麥、孢子甘藍切碎，還有蔓越梅幹和核桃碎，沙拉汁是第戎芥末醬加蜂蜜還有橄欖油，撒上黑胡椒碎。
11.西南風味藜麥沙拉：煮熟黑豆、熟玉米粒、小番茄拌以煮熟的藜麥，加上芫荽葉子，沙拉汁是檸檬汁、橄欖油和鹽，撒上黑胡椒碎。
➤來自營養達人NINI的煮藜麥小貼士
藜麥一定要煮成剛好脆脆的最好吃，不要煮成粥了。剛開始煮的時候藜麥和水的比例要是一比一，如果水少了就會太粘，加水也無法挽救哦。煮得脆脆的藜麥，放在沙拉裡最好了！
如果你也有自己喜歡的藜麥沙拉搭配，別忘了在留言裡分享給大家哦！
（圖片來自網絡）
除個別註明以外，
「素味樂生活」的所有圖片和文章皆為原創
（微博@素味樂生活），
未經許可不允許轉載，
歡迎投稿及自薦。