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7月31日16時許，哈市食藥監局餐飲管理處聯合道裏區衛生監督所對位於西六道街的「夏宮啤酒工坊」內的「胖子魷魚」等兩個經營烤串的檔口依法取締。據執法人員介紹，這兩個檔口多次「掛羊頭買鴨肉」被查處且「屢查不改」，執法人員當場將假冒羊肉串300餘串、不明肉串25斤收繳，檔口被取締、清出市場。
執法部門用DNA辨真假
7月，哈市食品藥品監督管理局對哈市啤酒大棚、燒烤市場的羊肉質量開展為期一個月的專項檢查行動。7月2日，執法人員在對西六道街的「夏宮啤酒工坊」內的「胖子魷魚」等兩個檔口檢查中發現，攤主銷售的「羊肉」從顏色和肉質結構上十分可疑。
隨後執法人員購買了部分「羊肉串」送至哈市食藥監局檢測中心檢驗。哈市食藥監局首次運用DNA鑑定技術進行檢驗。9日，經抽樣檢驗證明攤主所謂的「純羊肉」裡檢出了大量的鴨肉成分。
攤主在接受執法人員調查時稱：「我家賣的本來就是混合肉串，不是純羊肉串，當時服務員不小心弄錯了。」對執法部門做出的涉嫌欺詐消費者、摻雜使假的認定不認可。
羊肉上桌變雞肉
「老闆，給我來20串羊肉串，再來5串羊排串」，31日16時許，執法人員喬裝消費者再一次到該檔口暗訪。「一共250元」，執法人員表示價格有些貴，「哎呀，羊肉都三、四十一斤了，羊肉穿成串烤還不出數，再說我家的是純純的羊肉，都是回頭客」。過了幾分鐘，服務員將烤好的「羊肉串」端上了桌。
執法人員再次問這些烤好的肉串是什麼肉，服務員肯定的說是「純羊肉串，如假包換」。執法人員隨即表明身份，服務員立即改口稱這烤好的25個肉串中有20串雞肉串，5串羊肉串。「你剛才賣給我的時候不是說串羊肉串嗎？怎麼端上桌子又變成雞肉串了？」執法人員詢問道。對此，服務員支支吾吾說不清楚。
查封肉串 立即取締
面對執法人員詢問，攤主和服務員說法不一致，對於到底是啥肉也說不清楚，執法人員責令攤主和服務員將冰櫃裡的肉串全部取出查封，經執法人員核查，共有袋裝不明肉串5袋共25斤，散裝不明肉串300餘串。
「夏宮啤酒工坊」經理齊彬表示，「胖子魷魚」等這兩個檔口是同一家攤主租用的檔口，在承租時籤訂了協議書，並遵守《食品安全法》，也繳納了保證金。對於這兩家「掛羊頭買鴨肉」的行為，決定將其保證金扣留並清除「夏宮啤酒工坊」市場。隨後，市場工作人員將2個牌匾拆除。
哈市食藥監局餐飲管理處處長齊政一表示，道裏區衛生監督所發現「胖子魷魚」等這兩家檔口在經營過程當中「掛羊頭買鴨肉」時，攤主以各種理由拒不接受處罰，即使面臨執法部門對其銷售的「羊肉串」檢出鴨肉成分，仍不願意承認。因為摻雜使假，按照《按照食品安全法》對「夏宮啤酒工坊」內的「胖子魷魚」等兩處檔口立即取締，並給予其經濟處罰。
齊處長表示，鴨肉四五元錢一斤，羊肉價格為30多元錢一斤，為了追逐更大的經濟利益，違法者不惜坑害消費者。
□記者 張海霞 文/攝