藏在雲浮大山中的蕨粉,你吃過了嗎?

2021-02-22 雲浮1線

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雲浮小美女一首《青春已打烊》,太好聽了!

大金山大地景觀發現一條新瀑布!你去過嗎?

 探訪大金山上的大臺村..

雲浮很多人都用它們浸酒,難怪身體那麼好!.

雲浮這裡竟然有條無人村,荒涼又恐怖,你敢去嗎?!.

清明,雲浮有人行山遇到這種東西,讓人頭皮發麻!

雲樓---雲浮市區旁邊掛在天邊的村落!..

震驚!樹寄生當茶喝,居然有如此功效!!...

對於出生在70.80年代的雲浮農村人,相信大多數知道這種鄉下的綠色消暑極品—蕨粉。蕨粉是一種藥食同源的天然野生植物,即可入藥又可食用,富含鐵,鋅,硒等多種微量元素和維生素及多種必需胺基酸,其VC含量高達28.6多毫克\百克以上.據本草綱目記載:蕨根祛熱解毒,利尿道,令入睡,補五臟不足。

       蕨粉歷來是當地人民歷來十分喜愛的野生珍稀食品,盛夏暑天喝上一碗,那滋味沒法說,但隨著社會進步,市場上飲料品種名目繁多,人們對它已是慢慢淡忘,其製作工藝更瀕臨失傳。今天小編帶大家一起拜訪一位老人,其製作蕨粉的技藝仍然十分嫻熟,讓我們一起跟隨老人的腳步,一起回顧這人間美味的製作過程,尋找逐漸遺失的美好回憶。

     周末我們一行來到雲城區南盛鎮拜訪趙大叔,由趙大叔帶我們到山上挖野蕨根。

       

       野蕨對生長環境比較挑剔,只長在風景優美、陽光充足、無汙染的山上。


趙大叔七十多歲,身體依然硬朗,走起山路來我們年輕人都跟不上。

生機勃勃的野蕨苗

...

...

據趙大叔介紹,只有這種生長比較老熟的蕨苗的蕨根,蕨粉含量才高。



      

 趙大叔揮起鋤來仍然面不紅氣不喘,我們年輕人都不如他。

沉甸甸的蕨根,滿載而歸。



用最古老的方式把蕨根搗碎。



飽含澱粉的蕨根。

用竹蘿把粉漿和渣分離出來。





把粉漿沉澱出來的蕨粉曬乾,就成了蕨粉。

把蕨粉搗碎成粉,加入白沙糖,再用滾燙的白開水一衝,便成了清爽甜潤的蕨粉糖水。

       手中捧著一碗蕨粉糖水,腦中充滿了甜甜的回憶。


.

雲浮的你,今天吃過蕨粉了嗎?

編輯:雲浮1線

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