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首先，有人會問「椰棗是何物」？
拉丁文學名叫Phoenix dactylifera，棕櫚科。
因為長得像椰子，果實像棗，
所以叫「椰棗」。
椰棗，甜而不膩，果肉肥厚，直接吃非常好吃。
有些人會以為是像蜜棗那樣經過炮製的，
實際上椰棗是天然長成的，沒經過任何加工。
椰棗樹最高能長到二十多米高，雌雄異株，
每棵能收穫上百公斤。
未成熟的椰棗是金黃色的，可以當水果吃，
但攜帶、運輸不及幹品方便，所以比較少見。
新鮮椰棗，味道像梨，比梨甜，
但沒有幹品那麼甜。
椰棗變幹的過程是在樹上自然完成的，
無任何再加工。
椰棗富含鐵、鈣、磷、維他命A、B、B2、C、
菸草酸、碳水化合物、蛋白質、纖維素及銅等。
含糖量高達55%到70%，
主要為葡萄糖、果糖和蔗糖。
蛋白質含量3%，含多種胺基酸，
脂肪及膽固醇極低。
椰棗所含纖維素非常柔軟，
不會對敏感的胃腸造成傷害，可治療胃潰瘍。
椰棗的甜味成分組成幾乎都是單純的果糖，
非常易於消化，甚至可以是糖尿病患者的代糖。
椰棗豐富的維他命與礦物質可增進各種人體機能
的確是一款健康美味的好零食！
椰棗學名叫無漏子，
中醫功效「補中益氣，止咳潤肺，化痰平喘」，
《本草拾遺》說它
「主溫中益氣，除痰嗽，補虛損」。
自古以來都被人們視為很好的滋補營養品，
椰棗味道香甜，有蜂蜜的口感。
用它配中藥桔梗為湯，是民間治療氣管咳嗽，
咽喉幹痛，咳痰不出的淡甜湯。
椰棗是阿拉伯民族早期賴以生存最原始的食品。
據美國和阿拉伯食品與營養學家用現代科技手段
對椰棗的營養成分進行分析，
椰棗具有人體所需的絕大部分營養，
包括7種以上維生素，而且具有抗癌功能。
椰棗是營養最豐富的乾果，
被稱為「沙漠麵包」，
一個人每天食用6個椰棗就能生存，
如果是忙碌的工作者擔心飲食問題，
可以用椰棗來補充營養。
在阿拉伯國家裡，
椰棗樹高大、美麗、慷慨，
象徵著富裕的生活。
椰棗甘甜、營養，是美好誘人的代名詞。
椰棗首先是對胃腸功能作用好，
空腹先吃椰棗預熱就是這個道理，
甜食會促進胃腸道蠕動，
減少空腹帶來的暴飲暴食。
椰棗適合減肥人食用，
其次對孕婦、產婦都有療效，
能有助生產和催奶等。
另外還有保護心臟等功能。
來不及吃飯，
可以吃幾粒椰棗加一杯酸奶，
對胃有保護作用。
齋月早晚吃幾顆，
能量滿滿的。
這麼棒的沙漠麵包
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椰棗的花樣吃法
生吃：
像紅棗一樣當零食食用，
不僅好吃還能減少飢餓感；
煮粥：
煮粥時加入幾粒椰棗，
吃起來口感沙糯香甜更美味；
糕點：
做棗糕，誘人又好吃；
泡茶：
椰棗泡茶補虛益氣、
養血安神、健脾和胃，
特別適合脾胃虛弱、
氣血不足、失眠的孕婦食用。
燉食：
燉雞燉肉時加入幾粒能夠提味，
鮮美可口，營養價值也得到提升。
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