一個男人半片山，三槐草堂有大仙，
時見幽人獨來往，筆墨殘詩伴狗眠。
「老黃瓜刷綠漆——裝嫩」，可能是因為現在愛裝嫩的人越來越多，老黃瓜也因此背上了罵名，讓人不齒。事實上，從食材的營養角度來說，老黃瓜可絲毫不比嫩黃瓜差，長到老熟留種的黃瓜養生功效更佳，別看它這副老態龍鐘的樣子，正所謂薑還是老的辣，黃瓜還是老的效用大，它富含植物性蛋白及維生素，具有消熱、降燥火的功交往。還能促進腸道中食物的排洩、降低膽固醇，亦能抑制糖類變成脂肪，更有助減肥，清潤肺胃，潤而不寒。這老黃瓜雖然看起來不如小黃瓜鮮嫩誘人，但事實上吃起來也是脆嫩清香，味道鮮美。據說廣東喜歡用老黃瓜煲鴨湯。由此先生以為，老黃瓜燉鴨架子，也可能不錯。
黃瓜一定要老。老的皮兒都黃了。先生愛吃這一口，至今老黃瓜還掛在架子上，一根就能炒一盤兒。做法很簡單。
老黃瓜一根，去皮。一定要去皮，老黃瓜心兒不老，只是外皮兒老。帶皮沒法炒著吃，真的。縱向用刀一闊三婁，摳去籽瓤，洗淨。切成5-7毫米的厚片，裝盤備用。
喜歡吃辣的，切幾片辣椒；泡一小把金鉤海米，約52枚。泡好後，與黃瓜片裝在一盤裡。加適量鹽和幾滴蠔油。
為什麼要提前加上鹽和蠔油呢？因為這個清炒，要大火快炒。如果不提前加，你炒著炒著，再轉身去拿鹽和蠔油，就大火了，艮皮爛肉，口感就不好了。
油熱後，準備好的料貨，一次全部倒入，翻炒十下八下，直接出鍋。你別怕火侯不夠，等你一擔心的時候，火候就大了。真的。黃瓜生的都可食用，你還用在乎火侯嗎？
這老黃瓜，吃起來脆嫩鮮香。昨天傍晚光線不好，沒拍到好處，照片不影響口感，只影響對你的誘惑。昨天晚上那盤兒，在馮大師跟前，吃光了。
這菜，老中醫也炒過，他喜歡按廚子那一套，先用蔥花爆鍋，說實在的，蔥香掩蓋了黃瓜的清香。先生不喜歡爆鍋，做其他菜也很少用蔥姜蒜爆鍋。這他媽的又不是大飯店，都落迫到退居山林的地步了，你還窮周到啥？先生會這樣說。老中醫再沒跟先生爭辯，反正每次炒老黃瓜，他都讓先生動手，嘴上說，先生做的比他好吃，不知道是不是心裡活。
先生不是賣蜂蜜的
只是想讓你知道
至真至純 甜蜜人生
從哪裡來