最近一周，通過食源性疾病監測報告系統連續發現多人因食用苦瓠子後中毒，被送往醫院救治。
7月17日中午，王鳳樓鎮大劉村一家人食用油炸瓠子，當時感覺有點苦，但認為夏天吃點苦的蔬菜能敗火。15分鐘後，一家人相繼感到肚子疼，繼而出現上吐下瀉症狀，且越來越重，被緊急送往醫院就診。
7月17日晚上，前曹鎮房莊村一家人食用清炒的瓠子，瓠子有點發苦，當時未在意繼續食用。30分鐘後相繼出現嘔吐、腹痛、腹瀉症狀，隨後到醫院就診。
經詳細詢問病史得知：發病的兩家人都因食用苦瓠子而出現嘔吐、腹痛、腹瀉、胃痛等症狀，經過治療，患者已無大礙。
食用瓠子怎麼會引起中毒呢？
雖然瓠子是居民經常食用的蔬菜之一，但多數居民可能並不了解，瓠子有苦、甜之分，甜的瓠子營養豐富，而苦瓠子卻是有毒植物，有時一根藤上也能結出苦、甜兩種瓠子。苦瓠子中的植物毒素鹼糖甙，毒性很大，即便加熱也不易分解。
一般瓠子並不發苦，但如果在生長過程中瓜藤被踩爛或受到遺傳、高溫、乾旱等影響，可能會產生一種名為「鹼糖甙」的植物毒素。吃了苦瓠子一般15-20分鐘後會出現心慌、腹痛、腹瀉、嘔吐、便血等不同程度的反應，嚴重者甚至會出現休克而危及生命。
所以下鍋前最好先嘗下是否發苦，一旦發現瓠子發苦，要立即停止食用；有中毒症狀，應及時就醫。