你以為蔬菜不過超市那幾種嗎？其實，多得是你不知道的瓜果蔬菜。
塊根芹：在歐洲，塊根芹非常受歡迎，它是季節性馬鈴薯的完美代替品，塊根芹含有大量膳食纖維，而相較馬鈴薯而言，澱粉含量卻少得多，如果你恰好要減肥，又很想吃土豆，不妨試試塊根芹吧。
紅藻：這個像紅色砂紙一樣的東西竟然可以吃?沒錯，其實它是生長在北大西洋沿岸的一種藻類——紅藻，冰島人民很喜歡用它做湯，味道鮮美，它富含維生素B、植物蛋白和纖維素，而大量的碘元素也可很好預防甲狀腺腫。
卷牙：這種像外星人觸角的蔬菜叫做卷牙，是一種蕨類蔬菜。卷牙是英格蘭地區的傳統蔬菜了，它具有野生性和季節性，對於生長環境非常挑剔，因此在其他地區很難見到，卷牙富含歐米3脂肪酸、其中抗氧化的成分是藍莓的三倍！卷牙可以拌入蛋黃醬或者沙拉醬味道爽口。
苤藍：苤藍是普通圓白菜的野生親戚，被評價為地球上最有營養的150種食物之一。在印度，尤其是克什米爾地區，是非常常見的食材，苤藍的各個部分都是可以食用的，根部可以炒制，葉片可以拌沙拉，而榨成汁，便是零熱量的健康飲品。
樹薯：這種很像拆房老料的食材首次是在南美洲發現的，主要生存在熱帶和亞熱帶一些極其乾旱炎熱的地方，它富含碳水化合物，養活了南美5億多生活在發展中國家的人們。然而在很多北美國家的超市，樹薯並不常見，因為一旦在取用時處理不當，竟然有毒！
仙人掌的掌：沒想到仙人掌也能吃，白白長了那麼多刺！在墨西哥地區，人們將仙人掌的刺小心翼翼拔掉，之後就可以享受肉厚多汁的仙人掌啦，有人說，它簡直可以替代玉米餅！
圓形酢漿草的莖：這個肉呼呼圓滾滾，還有絲絲血色的東西很容易讓人聯想到中國的人參果，其實人家是有外國血統的喲，它出生在南美洲安第斯山脈附近，不知道為何有人也稱它為「紐西蘭山藥」，可能因為它富含維生素C、鐵元素和鉀元素，對人體益處多多吧。
羅馬花椰菜：感覺羅馬花椰菜不適合有密集恐懼症的朋友，但是其實羅馬花椰菜的造型可是跟斐波那契數列的圖形很相似哦，而且相信吃了它會變聰明，因為它含有豐富的維生素C、維生素K、纖維素和類胡蘿蔔素。
婆羅門參：婆羅門參可能與向日葵有某種千絲萬縷的聯繫，它在歐洲頗受歡迎，不僅僅是因為它是一種糧食作物，更是因為它具有藥用價值，曾經被用來治癒蛇咬傷。
海蓬子：海蓬子又被稱作是「海蘆筍」，主要生活在海邊海鹽覆蓋、布滿巖石的地區。數百年來，在英國，人們將海蓬子醃製，隨手扔進沙拉中，彈牙又爽口，是沙拉中必不可少的一員。
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信息來自中國農業網
◆ 編輯/排版：李斌 陳蓓蓓