病從口入，這句話還是有一定道理的。生活中，我們經常看到一些人因為食物中毒而上醫院，那是因為他們吃了一些不合理的飯菜，導致腸胃出現了問題。現正處於寒冷的冬季，很多人的抵抗力都會下降，如果飲食出現了問題，很容易就引起腸胃不適。特別是這3種蔬菜，腸胃不好的人，一定要焯水之後再下鍋，不然輕則腸胃不適，重則食物中毒，下面就趕緊讓我為大家排毒吧！
1、西蘭花
西蘭花可以說是蔬菜之王了，不管是清炒還是搭配食物，都有很大的營養。經常是西蘭花不僅對我們的視力有幫助，在冬季還能祛火降燥，是冬季蔬菜的首選。但是吃西蘭花是需要一定的講究的。
西蘭花表面看起來像一個小球，看上去很少有縫隙，但就是在這微乎其小的縫隙裡，很容易隱藏小蟲和細菌。所以，在吃西蘭花之前，一定要記得焯水，把這些細菌和小蟲提前用開水殺菌過濾掉，這樣吃的時候更安心更健康。而且焯過水的西蘭花光澤鮮豔，更有食慾。
2、黃花菜
黃花菜我們一般看到的都是幹的黃花草。因為在秋季人們割收之後都會將其風乾，儲備著留冬季食用。黃花菜具有消炎止血，促消化清熱降火的功效，也是冬季一項祛火降燥的蔬菜。
黃花菜多數被用來燒菜或者煮湯食用。由於是幹的黃花菜，食用之前最好在熱水裡面焯一下，你會發現焯完之後的水都是黃色的，那是因為黃花菜中含有大量的秋水仙鹼，所以在食用之前焯一下是非常有必要的，特別是腸胃不好的人。
3、長豆角
豆角也算是家常菜中出現頻率較高的菜了，幾乎每家都會買來燒肉燒排骨，是真的很香。長豆角含有豐富的維生素和植物蛋白質，有解渴健脾、補腎止瀉、益氣生津的功效。但是在製作長豆角的時候是有一定的講究的。
首先，生豆角是有一定的毒性的，而普通的烹飪很有可能導致有一些豆角沒有完全熟透，所以焯水是保證豆角全部熟透的方法之一。其次，豆角中的草酸含量也是非常高的，而草酸是到導致人體發生結石的很大原因，而焯水可以去掉豆角中大半的草酸。所以，在吃長豆角之前一定要焯水，不然好吃的美味佳餚很可能成為你食物中毒的罪魁禍首。
以上的3種蔬菜有你愛吃的嗎？有的話一定要記得在烹飪之前焯水，去除食物中的有害物質，那樣吃起來才更健康美味，家人吃著也安心。