來一杯耶加雪啡，不加奶也不加糖。周身縈繞甘甜濃鬱咖啡香，細品唇齒間柔和的果酸、花香和一縷柑橘味。這就是來自衣索比亞的咖啡，它的獨特風味已經瀰漫全球。
衣索比亞種植咖啡歷史久遠，據稱是咖啡的發源地，傳說在1000多年前，在衣索比亞的咖法地區，一名牧羊人的羊群在吃了野果後，顯得異常興奮，牧羊人也嘗試採摘這種野果用以解渴，無意中發現這種果實可以提神，於是牧羊人開始種植這種野果，咖啡的名稱也由地名咖法演變而來，並逐漸風靡全球。
衣索比亞咖啡品種豐富，咖啡以產地命名，如季馬、西達莫、耶加雪啡、哈勒爾。因產地的海拔、溼度、溫度、光照不同，也孕育出咖啡的不同風味，或苦中帶甘甜，或酸中帶澀，或帶甘草的清香，或伴老酒的濃鬱。
衣索比亞首都阿迪斯阿貝巴郊外的卡辰什（音譯）咖啡加工廠內拍攝的咖啡豆。新華社記者 張宇攝
對這一無窮風味咖啡的熱愛，已經隨著歷史的河流，融化於衣索比亞人的骨髓中。
清晨，在衣索比亞大街小巷，路邊的咖啡攤，已經瀰漫煮咖啡的屢屢清香，客人入座，一杯咖啡，小口細呷，笑容已在臉頰四溢，咖啡帶來的愉悅也開啟了衣索比亞人一天的工作和生活。
除了路邊咖啡攤，在衣索比亞城市、鄉鎮的每一個角落也坐落著遍地的咖啡館。三五朋友一起，要上幾杯咖啡，品嘗咖啡風味之餘，也暢聊生活瑣事，時光慢慢在咖啡的餘味中溜走了，這何嘗不是咖啡給衣索比亞人帶來的愜意生活呢？
新華社記者 王守寶、劉瑞娟、張宇
責任編輯：王婕、吳志強