元宵節到了，各家各戶都會吃湯圓，你喜歡吃湯圓嗎？你家的湯圓煮對了嗎？煮好的湯圓外皮破了沒有呢？有很多小夥伴會說，我煮的湯圓全都碎鍋裡了，其實煮湯圓和煮餃子一樣都是需要技巧的，下面就來學習一下怎樣煮好湯圓而且不會破皮。
由於現在的生活節奏比較快，大多數年輕人因為工作比較忙的原因，90%以上的人都會買現成的速凍湯圓，超市裡面的湯圓各種口味的都有，能夠滿足各類人們的需要。畢竟大家都忙著上班所以沒有時間自己去做，而且有的年輕人自己做起來也會嫌麻煩，再加上湯圓其實價格並不貴，超市有袋裝的平均10元錢左右，撒裝的也就是8.9元一斤，所以大家都會覺得沒有必要自己做。煮湯圓，開水下鍋那就大錯特錯，第1步就錯了，難怪湯圓破皮露餡不好吃。據了解很多人煮湯圓直接冷水下鍋，認為湯圓是冷凍的冷水下鍋是正常的，也有的人會把水燒開後再下鍋的，其實煮湯圓是需要大約70度熱水下鍋的，看到鍋邊冒泡就可以下鍋，因為湯圓一般都是冷凍的，開水下鍋的話溫度差太大湯圓就會容易開裂，正確做法是鍋內倒入多一些清水，水加少的話很容易粘連在一起把湯圓粘破皮；倒入湯圓後，蓋上鍋蓋大火燒開。用鏟子沿著鍋邊輕輕攪動，以防粘鍋底，繼續蓋上鍋蓋煮開，再次開鍋後要點一碗涼水，這樣可以使湯圓受熱均勻。
當點完涼水後就要轉成小火，拿個勺子輕輕的推動鍋中的水，這樣就能夠讓湯圓跟著旋轉起來，記住勺子一定不能碰到湯圓的，以免把它碰碎。像這樣一共煮兩次開鍋，點三次涼水，煮至湯圓浮起就是熟了，這和煮餃子是一樣的，要點三次涼水，有些人都是一直煮到底，不點涼水，難怪會煮成一鍋粥。
煮熟的湯圓我們用大的勺子盛出來，或者用小一點的湯勺也可以得，這樣盛出來的湯圓也是完整圓潤的；切記不要用漏勺，因為水漏出後湯圓就擠到一起了，很容易粘連破碎，要用勺子連湯一起舀出，這樣才會圓潤不粘連。
煮湯圓，開水下鍋那就大錯特錯！牢記這3點，不破皮不露餡特好吃。
煮湯圓總結：
1、要熱水下鍋，冷水容易粘鍋，開水容易開裂。
2、開鍋後要點涼水，一共點三次湯圓就熟了。
3、撈湯圓的工具要用對，要用勺子，不要用漏勺。
記住這三點，保證湯圓個個圓潤不破皮，元宵節吃上一碗熱乎乎的湯圓，團團圓圓心裡美。剛才我說了湯圓的餡料現在是多種多樣，前段時間吃了個榴槤口味的之後，把我心中湯圓最經典黑芝麻餡給拋棄了，你認為什麼餡的湯圓最好吃呢？煮湯圓就分享到這裡了，經常煮破皮的朋友可以試試我的方法哦，如果您也有煮湯圓小竅門，趕緊用我教給你的小竅門去嘗試一下吧，掌握美食的小竅門，你會發現其實做菜做飯是非常簡單的事情呢。在這特殊的時期祝願到這篇文章的朋友，家庭幸福美滿，團團圓圓愛相隨。
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