便利超市幾乎成為我們生活的一部份,不管是早中晚三餐+下午茶+宵夜,都跟便利超市有關,很多時候不知不覺地就拿了包餅乾和甜點,體重也不知不覺地多了一公斤...其實超市內的擺設和動線,處處充滿玄機。一起來看一下超市的秘密吧:
便利店很少會讓你走回頭路。從入口到收銀臺,一直走到最裡面的商品,然後出門,正好會繞一圈。除非是有明確購物目標,一般來說消費者都會按照這條路線逛上一圈。
像打火機、絲襪這樣的輕便商品也會放在不起眼的底層貨架。你想,一個來便利店買絲襪的人該是有多著急,無論放在哪裡都會找到的。
面朝收銀臺的第一個貨架被認為是便利店的「黃金地段」,排隊結帳不得不在此逗留,增加消費者購買的機會。
麵包的盒子經過特別設計,始終都會直立地「站」在展示架上,向顧客展示全貌,給人一種看起來很好吃的樣子。
便利超商靠牆放置的一排冷櫃,開放式冷藏櫃叫open-case,帶有玻璃拉門的是 walk-in(步入式)冰櫃。這種安排的好處是,背後就是倉庫,方便工作人員隨時補貨。
這種模式是從日本引進,因為已開發國家對冰飲的消費量偏高,人們已經習慣非冰即熱的飲食方式。
因為冬天人們對飲料、水的需求要少一點,一下子要喝 500 毫升有點壓力,所以(熱飲的)規格都會設置比較小一點。
除了受限於陳列空間,便利店的消費人群對價格不敏感,不會在意幾塊錢的差價,對多數人來說,吃下一整條OREO反而會是更有壓力的事情。
便利店所在的位置不一樣,賣的東西也不一樣,像醫院附近的便利商店,裡面會增加粥類和水果的進貨量。
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