「論輩兒」是天津自古以來的習慣，老行當不論有沒有祖輩兒留下的規矩都是要懂得這個道理。
過去一個車間裡，帶著進行當的師父一輩子都是師父，「三節兩壽」雖然沒有正式拜師的行當規矩大，但也是必須懂這個規矩
「論輩兒」這個事兒還有個有意思的，就是天津「論（lìn）」乾哥們兒，除非是「發小」非要分個歲數大小；
「過命的交情」都不是非要年長几歲才叫大哥的，反而是會跨過年齡單獨按「交情」排輩兒。
比方說，鄰居三哥給我們家拿了一個小偷，以後不管是你大還是「三哥」大，都得見面尊稱一句「三哥」。
真正的天津老爺們兒吃飯真叫一個規矩！
雅間兒正對著大門的位置叫「正座兒」，您了得給這桌最有身份的人讓出來，提前把椅子拉出來點兒「禮讓三分」。
吃飯的時候，大菜尤其是魚，第一口一定是坐正座兒的人碰過您才能下筷子。
敬酒的時候，您得有說辭不是隨便說「瞧不起我」就能讓人心甘情願的喝下去您敬的那杯酒的。
哪怕是碰杯也得比敬的人杯低那麼一塊兒，才能顯示對對方的尊重，千萬不能把就碰灑到對方的杯裡去。
再一個，天津自古是水旱的碼頭，當初靠水吃水的文化傳承，這吃河魚是肯定不能「翻個兒」的
對於出海的人來說，翻個兒就是翻船的意思，現在有歲數大的人一起吃飯，這也是會惹人不高興的行為。
過去的天津，有個天津「碼頭文化」，吃「倉、庫、局」的「混混兒」留下了很多和別的城市不同的東西。
那會兒的爺們兒，為了混口飯吃，賣苦力、賣狠兒勁兒，通過對自己的狠勁兒，吃飽飯。
吃飯館的混混兒，用刀把手釘在餐桌上，老闆要把刀拔出來，涼出大腿刻上「天下太平」，不然就得給混混兒一口飯吃。
還有最著名的「李金鰲」混遍了整個天津城，名聲灌滿了所有人的耳朵。
……
到了現代，天津爺們兒「好混多了」。
心思都用在了自己的工作和手藝上，兢兢業業的混口飯吃，混個「外場」，讓家裡人有個「小康生活」，就心滿意足了。
九河下梢養育的天津爺們兒，有股子不一樣的勁兒，算不上什麼「大男子主義」，也不是什麼「知書達理」，就是個「踏實過日子」的老爺們兒。
其實最大的幸福就是歸於這份兒平凡。
我不知道你怎麼想
我們還是奏耐天津爺們兒
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