11月1日，店鋪負責人代梅告訴記者，這份精品肉使用定點提供的豬肉，目前價格58元一斤，一份精品晾竿回鍋肉，用肉重量四斤多五斤。「成本上漲太快，導致漲價。」
「一份回鍋肉，10片賣價400元？」近日，在德陽市民以及網絡上，一份網友曬出的《連山回鍋肉創始人代木兒菜譜》，引發網友熱議。
網友曬出的菜譜
通過網友曬出的菜譜可以看到，一份名為精品晾竿回鍋肉（10片）的菜品，其標價為400元。熱菜第二排的回鍋肉，按照大、中、小份分別標價為240元、180元和120元。
精品晾杆回鍋肉
「400元一份，只有不吃了」、「要是我能點一份，我肯定會吃出牛排的感覺」。「一份回鍋肉就要400元，也太貴了吧。」該菜譜一經曬出，不少網友對價格進行調侃，也有人對該店鋪的定價表示質疑。
店家回應：
定點供應豬肉一斤58元
每份菜品用肉近5斤
11月1日上午，記者來到位於四川省廣漢市連山鎮場鎮，找到了菜譜所顯示的飯店。隨後，封面新聞記者電話聯繫到已經外出的負責人代梅。
「漲價大概是從四五天之前開始的，之前一份精品肉，我們定價是在240元。」代梅說，他們使用的豬肉，和普通豬肉並不一樣。為了保證菜品質量，豬肉都是由定點提供，此前，每斤豬肉漲價到了58元。代梅告訴記者，這種精品晾竿回鍋肉，雖然只有10片肉，但是每片生肉重量在4兩多。製作一份10片，僅用肉就需要近5斤。由於成本上漲，她們也沒辦法，只能將價格定在400元每份。
代梅說，一般市場上銷售豬肉製作的回鍋肉，價格就比精品晾竿回鍋肉低不少。
封面新聞記者從店員提供的菜譜上，看到精品晾竿回鍋肉（10片）菜品，已經被粘貼上售完的標籤。
現菜譜
「最近豬肉比較緊俏，定點提供的原料比較少，沒有精品肉原料，這份菜品也沒有辦法來製作。」代梅告訴記者。代梅說，最近幾天，因為材料原因，可能都沒有辦法供應精品晾竿回鍋肉。「我們也一直在關注市場價格，漲價是基於成本考慮，豬肉價格下降了，我們的定價肯定也會下降。」
代梅表示，漲價到400元一份，許多老顧客了解菜品分量的，對漲價還是能接受。目前也有人訂購該菜品，但是由於原料原因，也沒辦法提供。
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