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海底椰作為中藥使用的藥用價值之一在於其所含有的多種胺基酸成分，尤其是人體必需胺基酸成分對機體的均衡補益作用上。在中醫上來看，海底椰的營養價值就在於能增強人體免疫力、強身壯體、抗衰延年。因此一些食療湯水也都是用海底椰來熬製服用，將海底椰放於湯中熬製的話，會使湯更加的香甜，而且可以將海底椰中的營養成分完全的滲透在湯中。
海底椰不但能潤肺止咳，且富含豐富的維生素E和纖維素，既能幫助清熱排毒也能達到潤膚的效果，這也是為什麼海底椰非常適合女性食用的原因，因為不少女性都很注重補充維生素E。
《本草經疏》：百合，主邪氣腹脹。所謂邪氣者，即邪熱也。邪熱在腹故腹脹，清其邪熱則脹消矣。解利心家之邪熱，則心痛自廖。腎主二便，腎與大腸二經有熱邪則不通利，清二經之邪熱，則大小便自利。甘能補中，熱清則氣生，故補中益氣。清熱利小便，故除浮腫。痞滿寒熱，通身疼痛，乳難，胃熱也；喉痺者，三焦及心熱也；涕、淚乃肺肝熱也；清三焦心部之熱，則上來諸病自除。
蝦米是著名的海味品，有較高的營養價值，據測定每一百克蝦米含蛋白質58.1克，是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍，脂肪2.1克，糖類4.6克，鈣577毫克，磷614毫克，鐵13.1毫克，還有多種維生素及鎂，而鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死；蝦米最有營養價值的成分其實是蝦皮和蝦仁上紅顏色的成分，名稱叫蝦青素，是迄今為止發現的最強的抗氧化劑。
海底椰百合蝦米扇骨湯
幹海底椰20克、幹蝦米50克
幹百合50克、蜜棗2個
豬扇骨500克
豬扇骨洗淨切大件，備用。
材料洗淨，蜜棗劈開，加入適量清水煮開後改慢火煮20分鐘。
20分鐘後放入豬扇骨。
慢火再煮一小時，加入食鹽調味即可。
海底椰百合蝦米扇骨湯，湯質清香而鮮，是一款既潤肺養顏、健脾開胃，又不肥不膩的保健湯水。
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