近日，黑龍江雞西居民王某某及家屬在家中聚餐，食用自製「酸湯子」後引發食物中毒，截至10月12日，已有8人因食物中毒不幸身亡。令人痛心的是，19日中午，該事件中的最後一名中毒者，經多日救治無效離世。
據了解，10月5日早上，該家庭成員親屬共12人參加了聚餐，家裡長輩9人全部食用了「酸湯子」，3個年輕人因不喜歡這種口味沒有食用。當天中午，9位食用了「酸湯子」的長輩陸續出現身體不適，並送往醫院治療搶救。
經當地警方調查得知，該「酸湯子」食材為該家庭成員自製，且在冰箱中冷凍近一年時間，在此次聚餐食用之前，因為冰箱裡無處存放，被放置在了家中陰涼處。
根據黑龍江省衛健委食品處發布的消息，經檢測，在玉米面中檢出高濃度米酵菌酸，同時在患者胃液中亦有檢出。現已查明致病食物是被致病菌汙染的酸湯子。
北方酸湯子是用玉米水磨發酵後做的一種粗麵條樣的酵米麵食品。國家衛健委提醒，夏秋季節製作發酵米麵製品容易被椰毒假單胞菌汙染，該菌產生的米酵菌酸是引起嚴重的食物中毒和死亡的主要原因，其耐熱性極強，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性，進食後即可引起中毒，對人體的肝、腎、心、腦等重要器官均能產生嚴重損害，中毒後沒有特效救治藥物，病死率達50%以上。
酸湯子
北方的臭碴子、酸湯子、格格豆，南方的發酵後製作的湯圓、吊漿粑、河粉等最容易致病。2010年至今，全國已發生此類中毒14起，84人中毒，37人死亡。
酵米麵中毒的主要原因是使用了發黴變質的原料，雖然通過挑選新鮮無黴變原料，勤換水能夠減少被致病菌汙染的機會，但為保證生命安全，最好的預防措施是不製作、不食用酵米麵類食品。
黑龍江衛生健康委員會提醒，發生酵米麵中毒後，立即停止食用可疑食品，患者和吃過相同食品但未發病的人應及時就醫，催吐、洗胃、清腸，並根據症狀的輕重予以對症治療。
民以食為天
食以安為先！
食品中毒的悲劇屢次發生
希望大家引以為戒
注意飲食安全！