「 南方美食特搜，與你共享健康優質生活 」
大年初八，在家歡宴過後，你是否正在擔心自己「上火」了。今天，小葆特意為大家分享食療藥膳名家，被譽為「中醫老頑童」的翁維健教授所著《飯菜就是特效藥》一書中的內容，供夥伴們參考，避免上火，健康過節——
什麼是「上火」? 「上火」是中醫的一個術語，後來變成家喻戶曉的口頭語。中醫對人體耳、鼻、眼、口、舌、齒、咽、喉等部位所表現的一系列「火」，「熱」症狀，統稱為「上火」。
目赤、眼屎多、耳鳴、耳堵、鼻塞、腫痛、口乾、舌燥、舌紅、苔黃、口瘡、潰瘍、咽喉腫痛、咳嗽痰黃.這些都是「上火」後所表現出的症狀。其病因是由於外部環境和機體內部的陰、陽、氣、血等功能失健，而致使出現火、熱症狀。火、熱之邪生熱，炎上，便會出現「上火」的症狀。春節期間，熬夜少眠，白日無神，夜晚來神，作息不規律。說話多、勞神是節日所難免的。熬夜追劇、打撲克等，都會打亂人體內正常的代謝平衡，起居生活失調就會傷陰耗氣，進而「上火」。
「上火」的飲食失調原因
春節除盛宴不斷之外，再有就是零食不離口，也是「上火」的原因。如果我們拿零食與蒸熟的米飯熱量相比：花生的熱量為米飯的5倍，葵花籽的熱量為米飯的5.2倍，西瓜籽的熱量為米飯的4.6倍。這些零食如果您不間斷地吃上50克，就等於吃了大約250克的米飯。俗話說：「魚生火，肉生痰，白菜豆腐保平安。」節日餐以平性或涼性清淡食材為主。飲品可選用綠荼、菊花茶、烏龍茶等。
素食菜餚，可選清炒苦瓜、芹菜炒百合、涼拌黃瓜、素炒綠豆芽、素燒茄子等；
湯品，可選白菜粉絲湯、雞蛋番茄湯、蓴菜湯、蝦米白蘿蔔湯等；
肉食可選用土豆燒牛肉、糖醋鯇魚、清蒸綠茶鯽魚、清蒸板鴨、香酥鵪鶉、紅燒兔肉等。
總之，吃得不「上火」節日才能快樂！
食材：
大棗50克，鮮山藥25克、削去皮、切丁，小米(粟米)75克，豬骨300克
做法：
將豬骨焯水，用水清洗後與2500毫升清水放入砂鍋中，大火煮開後轉中小火煮40分鐘，然後將上述食材煮熟，加適量食鹽即可食用。
每日食用1次，可分2頓佐餐食用，喝湯，吃棗和山藥。
本品連續食用數日，具有補氣，養陰，安神功效，適用於節日疲乏症候群患者應用。
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