我狂愛吃肉鬆，常常為了吃一點肉鬆而去買肉鬆麵包，肉鬆沾著沙拉，好好吃哦，不過外面買實在太划不來了，太貴，還是自己做巴實。感謝miaoxu的方子，讓我也會做肉鬆了。我還稱了一下，有130g左右，500g的原料才得了這麼一點，難怪外頭賣得那麼貴了。材料淨瘦肉500g，咖喱粉，醬油，鹽，糖做法1.將肉放在水裡煮幾分鐘，然後去血沫。2.煮好之後是這樣子滴～～3.然後切成小塊，這樣容易煮爛，尤其是放在高壓鍋裡。我煮了大概2個小時，反正是電壓力鍋，不費氣。4.用高壓鍋煮肉有一個好處，就是能把肉煮的非常非常爛，輕輕一壓，就碎了。還可以弄得更爛一點哈。5.然後加入咖喱粉、糖、醬油、鹽，打開開關，在高壓鍋裡炒。6.這就不停的翻炒，炒到幹為止，成品就是這樣滴。
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生肉順著紋路切成長寬各約2-3釐米的粗條，鍋裡加水，生薑，酒，和肉，一起煮到肉條用筷子很容易就穿過.撈出.把肉放zipper袋裡，拉上拉鏈，用擀麵棒擀壓肉條，成細絲，再把肉絲放碗裡，用叉不停的叉肉絲，叉到肉絲很鬆軟.鍋裡放一點油，用紙巾把鍋裡抹一圈，下肉絲，中火，翻炒，炒到半乾時，放下所有調料，繼續翻炒，邊翻炒，邊用鍋鏟把粗點的肉絲壓壓細，一直炒到肉絲變金黃，看到肉絲呈"毛毛"狀，聲音也有點"脆脆"的，就差不多了，偶翻炒了差不多約一個小時.這一步比較考驗手力：））炒好後的肉鬆，冷卻後裝瓶，放冰箱儲存.肉鬆麵包卷，麵包方子用了波子的"直接法"是我們最近愛上的涼拌小菜，任何人均能簡易上手，只需準備芙蓉豆腐、肉鬆、
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