手藝人家
王哥，一個質樸的東北男人
從事廚師行業已經二十多年了
對各地菜系、各式菜品算是得心應手
憑著一桌「獨門全魚宴」在無錫小有名氣
如今回歸家庭小廚房做起私房美食
堅持不使用任何添加劑
這是一個廚師的堅守，也是一個行業的堅守
泡菜
十多年前，一部《大長今》使韓國泡菜廣為人知，對於很多愛韓式美食的人來說，泡菜已經成了一道必不可少的菜。王哥親手醃製的泡菜由其美味正宗得到了很多吃貨的青睞。
王哥說他做菜並沒有什麼秘訣，只有一點：堅持不用任何添加劑。即使偶爾有食客提出「菜沒有外面飯店的香」，他也不願意為一點小利去違背原則，畢竟私房要如在家一般吃的放心。
1、白菜去除根部和老葉子，洗淨，橫切開，均勻地給白菜撒上鹽，醃製12小時（醃製時間與放入的鹽多少來定，醃至大白菜軟為止）。
2、蘋果、梨去皮去核分別打成汁，與糯米粉一起熬成糊狀。
3、糯米糊放涼後，加入辣椒麵、薑末、蒜末、攪拌均勻。
4、醃好的白菜，擠去水分，抹上辣椒糊，每一片都要抹均勻。（記得帶手套哦~）
5、將泡菜放入無油、無水的密封容器裡，再放入冰箱，發酵3－5天即可。
有人說啦：泡菜有什麼好吃的，不過是道就著飯吃的小菜。NO NO NO~這就錯啦，其實泡菜能做出很多美味！
泡菜料理
韓式泡菜湯
泡菜湯是韓國家家都會做的湯，也是韓食料理中人氣非常高的湯。
做法：
1. 五花肉切上煲片、 姜切片、洋蔥也切成小條、豆腐切片（不易太薄）
2. 取一石鍋開大火燒至高溫後轉中火，放入切好的五花肉鋪在鍋底，薑片放在五花肉上面。
3. 五花肉煎至2面焦黃之後加入洋蔥、辣白菜翻炒5分鐘 。
4. 加入淘米水與豆腐塊燒至沸騰以後轉中火燒5-10分鐘，湯汁稍微變少以後加鹽調味即可享用啦。
泡菜餅
做法：
1.泡菜剁碎（不用太碎哈！）豆腐碾碎待用。
2.煎餅粉、泡菜、豆腐三樣放少量水或泡菜湯攪勻之後放油鍋煎好即可食用。
3.因為煎餅粉裡已經有鹹淡，所以不用再放鹽或其他調料。
泡菜炒五花肉
做法：
1、把五花肉切片，洋蔥也切塊，泡菜切斷兒；
2、炒鍋中放油，放入五花肉煸炒；
3、慢慢煸至五花肉變色；
4、放入洋蔥炒出香味；
5、加入泡菜炒，再加入料酒和生抽，把泡菜與五花肉翻炒均勻即可,裝盤後撒熟的白芝麻提香。
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