最近很忙，雙休日比上班還忙，一圈兜下來，中午回到家發現什麼菜都沒買，不過這也難不倒我，同事的女兒去韓國，在機場買來泡菜送給我，冰箱裡有現成的培根，還有一碗剩米飯，就做泡菜炒飯吧，等吃完了，誰都嫌米飯太少了！
心裡琢磨著，韓國人真是厲害，剛才在公交車上，一路聽著我們的車載電視播放著韓國一個男孩樂團，然後一個醃泡菜也能做到這麼極致，做為一種文化在傳播，什麼時候，我們的榨菜或者鹹菜，也能被外國人買來當作禮物，鄭重其事地送人並且被歡迎呢？
吃這個泡菜培根炒飯，單面煎的半生熟雞蛋不可少，把蛋放在米飯上，用叉子戳破蛋黃，拌著米飯吃，特別鮮美。
主料：剩米飯1碗，泡菜80克，培根2片，雞蛋1枚，蘆筍3枝（可選）
輔料：醬油少許，鹽少許，油30毫升
做法：1、蘆筍平躺在案板上，用刨刀刨去根部的皮，洗淨切6釐米長的段，燒開一小鍋水，加入半勺鹽和數滴橄欖油，入蘆筍段焯水40-50秒，撈起立即浸入冷開水以保持色澤。
2、平底不粘煎鍋單面煎個蛋盛出備用。
3、培根切1釐米見方的小塊，泡菜切絲再切末，泡菜汁留著備用；
4、不沾鍋裡加入30毫升油，先入培根煎出香味，加入泡菜炒香，再加入剩米飯炒散，加入泡菜汁後可以嘗一下味，不夠鹹的話可以加點鹽或醬油，我加的是生抽，既可提色又可增香。
5、用一個圓形的碗，倒一點點油潤滑一下，把米飯盛到碗裡按實，然後倒扣在大盤子裡，放上煎好的蛋和燙好的蘆筍。
小貼士：無論鹽和生抽，都只要加一點點，泡菜本身是鹹的；最後一步擺盤不要省，做起來不難，吃得人會很開心。
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