根據《中華人民共和國食品安全法》和山東省食品安全監督抽檢計劃，省食品藥品監管局對餐飲服務環節食品及餐飲具進行了監督抽檢。本次抽檢的有煎炸過程用油、發酵麵製品（自製）、油炸麵製品（自製）、熟肉製品、肉凍、皮凍、火鍋調味料（自製）及餐館用餐飲具等7類食品及相關產品。共抽檢樣品170批次，檢出13批次樣品不合格，合格率92.35%。
聊城市臨清市曙光路寇家豆漿鋪銷售的油條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）項目不合格。
棗莊市金尚早點牛肉湯銷售的油條中鋁的殘留量（幹樣品，以Al計）項目不合格。
菏澤市定陶區順舒和主題餐廳銷售的熟豬耳中亞硝酸鹽(以亞硝酸鈉計)項目不合格。
萊蕪市萊城區劉一鍋火鍋店使用的餐具（盤子）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。
萊蕪市萊城區康斌超意興快餐店使用的餐具（小小碗）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。
棗莊市第一中學使用的餐飲具（碗）中陰離子合成洗滌劑項目不合格。
棗莊臺大酒店管理有限公司使用的餐飲具（碗）中大腸菌群項目不合格。
煙臺市芝罘區福鳳餃子館使用的餐具中大腸菌群項目不合格。
威海經濟技術開發區滕記全牛麵館使用的餐具中陰離子合成洗滌劑、大腸菌群項目不合格。
威海火炬高技術產業開發區弘齊豆漿店使用的2批次餐具中陰離子合成洗滌劑、大腸菌群項目不合格。
煙臺市山東京都餡餅有限公司幸福中路分公司使用的餐具中陰離子合成洗滌劑、大腸菌群項目不合格。
煙臺市芝罘林記羊肉館使用的餐具中陰離子合成洗滌劑、大腸菌群項目不合格。
對上述抽檢中發現的不合格產品，生產經營企業所在地已責令企業查清產品流向，召回、下架不合格產品，控制風險，立案調查，並分析原因進行整改。
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