025 | 曲奇COOKIE,你吃的太多,了解太少

2021-02-16 美廚煮吧

在還沒有某寶和朋友圈的年代裡

沒有各式各樣的蔓越莓餅乾、抹茶千層

那時的我心目中高大上的零食

是它 ↓

廣告裡的外國小盆友收到禮物笑嘻嘻的笑容讓我嫉妒

直到有一天

我小心翼翼的拿起一塊曲奇

【eng~】原來是這個味道呀！

曲奇，英語COOKIE(英音:'kuki美音:'kukɪ)，是由香港傳入的粵語譯音，而英語的COOKIE是由德文koekje來的，意為"細少的蛋榚"。

【浪漫版】

德國一位麵包師戀上一位美麗的姑娘，她的名字叫koekje。經他打聽，得知她喜歡吃酥脆可口的餅乾。麵包師為了打動她，日以繼夜地研究酥脆的餅乾。經他的努力終於研究出一款入口酥脆的餅乾。最後麵包師將對她的愛慕之意寫在一張紙條上一同送給那位姑娘。姑娘收到曲奇後被深深地打動了。後來人們將這種餅乾取名為「koekje」。

【男權版】

cookie最初是北歐家庭主婦烤蛋糕時的偶然發明的，北歐地處寒冷不毛之地，屋內的溫度非常低，用手不容易感知烤爐的溫度，所以烤蛋糕時要先倒一點麵糊上去試試溫度，合適了再烤整塊的蛋糕。整個蛋糕烤好了當然是端上桌給老公孩子吃，婦女只能先吃倒在烤爐上的那一小團。所以，最初的cookie是女性食品，男人吃cookie可是要被北歐壯漢們鄙視的。

【冒險版】


150多年前，有一艘英國帆船在比斯開附近的海面航行，突遭遇狂風，迷航擱淺，，登上荒無人煙的孤島。船員們把食物運到小島上，用麵粉拌和奶油、砂糖、捏成小麵團，在火上烤著吃，香脆酥甜。 他們被救回國後，為了紀念這次遇難，用同樣方法烤了許多小餅吃。這樣「比斯開」逐漸流傳開了。 以後經過食品工人的不斷改進，製成了品種各樣的餅乾了。

低筋麵粉200g

無鹽黃油120g

細砂糖35g

糖粉40g

蛋液70g

香草精2ml

步驟

1.將黃油在室溫下軟化至液態，加入細砂糖，用打蛋器打至順滑。

2.然後加入糖粉繼續攪打至順滑

3.分三次加入蛋液，每次都要使蛋液和黃油融合再繼續加入下一次蛋液

4.篩入低筋麵粉，加入香草精，攪拌成曲奇麵糊

5.將拌好的曲奇麵糊裝入壓花槍中，在墊有烘焙油紙的烤盤上擠出花形

6.將烤盤放入預熱好的烤箱中，160度火烤20分鐘

cookies~~cookie~·

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