一說到咱們廣東人的冬天
煲湯
自然是少不了
天冷了回家喝碗熱湯
從頭暖到腳
但是
這裡要提醒各位吃貨
不是所有的「藥材」
都能隨意拿來煲湯
稍有不慎可能會出大問題！
據云南省疾控中心消息，2015-2019年，雲南省累計發生33起因自行烹調食用烏頭類藥材導致的突發公共衛生事件，中毒174人，死亡42人，病死亡率為24.14％。
日前，雲南省政府食品安全辦發出提醒：「（黃）草烏、附子是毒性中藥材，不是食品，嚴禁作為食品、藥膳食用。」
秋冬季節，部分地區民間有煮食草烏、附片等烏頭類中藥材「進補」的習俗，也有部分民眾將其製成藥酒服用，認為可以滋補身體、驅寒止痛。
而烏頭鹼毒性極大，若自行加工不當、食（飲）用過量，極易引起食用者中毒甚至死亡。
烏頭類植物是指烏頭屬毛茛科的植物，常見有川烏、草烏、附子和雪上一枝蒿等。草烏、川烏是毛茛科多年生草本植物黃草烏或烏頭的母根，附子是其子根的加工品，該類植物含有滇烏鹼、烏頭鹼、次烏頭鹼、新烏頭鹼等多種生物鹼，均為大毒藥材。
由於該類藥材毒性極強，國務院制定的《醫療用毒性藥品管理辦法》將其列入管理，一般要在炮製後方可作為藥物使用，且購買和使用必須在醫生指導下進行。
食用烏頭類中草藥中毒後，一般0.5~2小時即可發病。毒性表現主要有心臟毒性、神經毒性和消化道毒性等。
心悸、四肢厥冷、血壓下降、出冷汗、心動過速和各種心律失常，嚴重者心跳驟停；
那麼，發生烏頭類中草藥急性中毒應該如何急救？
1. 催吐：發生中毒後，如果攝入食物的時間不長，一般在1~2小時內，可採取催吐的方法。
2. 就醫：發現中毒後，應及時撥打120急救，送醫院救治。
3. 留樣：發生中毒後要注意保存吃剩的食物，以便檢測中毒原因。
2019年2月，深圳市人民醫院急診科報告接診了三例疑似食物中毒患者，為一家三口。據患者回憶，孩子在小區裡挖到「野山藥」帶回家 ，母親就切了幾塊與排骨、鮑魚、山藥一起煲湯，沒想到後果很嚴重。
事後，專家在患者家中垃圾桶找到切剩的致病物——「野山藥」植株片段，經現場初步辨識為天南星科植物海芋，毒性很強。
2018年7月，深圳的陳老先生特地託人從老家帶回一些新鮮的藥材，給祖孫三代煲了一鍋清肝明目湯。晚上，陳先生一家有說有笑地開飯了，家中有6個人都品嘗了這一鍋藥材湯。
然而大約到了晚上八點，喝過藥材湯的人陸續出現了頭暈、視物模糊、噁心、嘔吐等症狀，並且喝湯最多的人症狀最嚴重，這個時候他們才意識到這湯可能有毒趕緊求醫。
福田區疾控中心的醫生採集到剩餘的藥材湯和病人的尿液，趕緊送往實驗室檢測，很快確認了藥材湯中含有鉤吻，也就是斷腸草。
來源：廣東衛生在線、深圳大件事、網信廣東、廣東發布
責任編輯：張寬