剛吃完橫縣大粽，我們的吃貨記者肥帆又馬不停蹄地趕到了馬山，不過到了馬山不但騎不著馬，確著實爬了回山，為了給大夥尋找年夜飯上的美食，這肥帆可是拼了。
【吃貨記者 肥帆： 現在肥帆是來到了馬山縣白山鎮民族村的一個養殖戶的家裡，養殖戶藍大叔養了很多馬山黑山羊，你看現在這些羊都已經叫了，估計現在都已經十分餓了，趕緊把它們放出來餵飽……看，領頭羊，不知道它會不會害羞……哇，居然還有一隻小白羊。】
【這個可愛的小黑羊不敢下來，太小了，害怕我，我現在又不吃它。】
馬山是大石山區，曾經是典型的貧困縣。以前說起馬山角，那就是老少邊窮的代名詞，可如今，提起馬山，人們首先想到的是「中國黑山羊之鄉」 ，而馬山人也從「馬山角」的自卑情結中走了出來。這不，藍大哥的生活從94年養羊後就發生了很大的改變。
【馬山縣白山鄉民族村村民 藍大哥：你總共養了多少只啊？8090這樣，今年我賣都得3萬多了。】
要問馬山黑山羊怎麼那麼好賣，因為在當地，黑山羊還有個別名，叫百草羊! 嗯，這是什麼名字，且跟肥帆接著往下看。
【趕羊現場 ：看來只有這裡獨特的地貌環境，才適合這些羊在這裡生存，要是我們來這裡（生存）肯定很艱難，山羊真是大山之魂，如履平地。GO旺財。】
【咦，剛才那隻小黑傢伙，怎麼一起跑來了，山上危險啊，來來來，跟你家小主人回家吧。】
馬山黑山羊是引進外地品種與本地品種雜交，經過多年精選出來的，它們吃的都是天然的草料，而馬山的大石山裡，經常有各種草藥生長，吃遍百草的馬山黑山羊，體內是集大自然草本的精華，香甜可口，故曰「百草羊」。說得哥都流口水了。
【吃貨記者 肥帆： 現在肥帆是來到了這個古零鎮藍仕文馬山黑山羊酒店，有請這個潘大廚教大家分辨正宗的馬山黑山羊。要看黑山羊的肉質，先要看這個皮。看那個毛孔，毛孔特別粗的，有黑色小毛頭的感覺。】
潘大廚說，其實馬山黑山羊也有白色的羊，但奇怪的是，白羊的毛孔也是黑色的。現在有些人把其它地方的羊運到馬山當正宗黑山羊出售，這些羊即使長了些黑毛，還是會有白色的毛孔。
【藍仕文馬山黑山羊酒店 潘大廚：正宗的黑山羊羊肉肉質特別好，你看，摸下去乾乾的，感覺是乾貨一樣。對，而且我感覺是一股清香味，香甜的那種味道。】
店裡的藍老闆介紹，和外地殺年豬的風俗不同，馬山人還喜歡在過年過節的時候殺羊，寓意新年「三陽開泰」喜氣洋洋。瘦肉小炒，羊蹄紅燒，羊雜爆炒，羊血做飯，半肥瘦清水火鍋，一隻羊的吃法是多種多樣。而帶著皮的羊肉，馬山人似乎對它更是寵愛有加，只用加些醬油老抽和少許水，來個乾鍋就可輕易搞定。
【 現場 那趕緊嘗一下我們這個黑山羊乾鍋，哇，蒸蒸日上的感覺。這個羊肉你不點醬料可以，但是點了效果更好，是特製的，本店秘制。肥帆：等於說色澤是很到位了哦，聞起來還是很香。 這個有點肥，嚼起來很不錯的。肥帆：我吃到瘦肉再咬到皮的時候，那個香味就特別出來了，那一瞬間，一咬到那個肥皮的時候，前面我聞見的那個黑山羊的香甜的味道立馬就在嘴邊釋放。 】