在我的理解裡，認真吃飯意味著愛自己，了解自己，愛世界。
我們平時很少這樣去看待食物，看待自己。很少問自己的身體需要什麼樣的食物，很少吃完東西時去感受下身體是否舒適。
在我看來，疾病是我們真實需要和被給予的不匹配，所以當它被但忽視，感到危險的時候，身體會給你警報。
我餓的時候，會去感受身體的需要，它想吃什麼，樂意吃什麼。我會儘量滿足身體的需要。
我吃東西的時候，儘量細嚼慢咽，細細品味，因為我感受到吃得過快時，身體發堵的難受。
我喝熱水的時候，會慢慢的喝，因為我感受過喝的過快時，咽喉被輕微灼傷的刺痛。
我對調味料很挑剔，原因是我感到吃不好的調味料時，口腔中會很久都留有不舒服的味道。
我很少吃重油的食物，原因是加熱過的油讓我的口腔不適，這種不適讓我感受到身體並不能很好的消化它，有時甚至頭也會輕微疼痛。
我很少吃燒烤，原因是我吃完會感受到喉嚨的不適，會有痰出來。
我情緒不好的時候，會避免吃東西，因為我感受過這時身體會很難消化食物。
我晚上儘量不吃食物，因為吃完後隔天早上明顯感受到食物在身體中沒有消化掉。
……
身體的感受無止境，只要你願意去聆聽它，它會告訴你它需要的一切，只要你信任它，它會自行去調整，身體會慢慢變得健康。
所謂的『健康飲食』並不是要你放棄之前不好的習慣，建立良好的習慣，而是去聆聽身體的需要並滿足它，假以時日，你會發現你逐漸就是在『健康飲食』。
並不存在什麼應該怎樣，不應該怎樣，所有的一切都不會是強迫，只要你足夠愛你自己，一切都是順其自然，一切都是本來如此。
你認真對待自己，世界也會認真對待你；你健康了，世界也健康了！
第2個食譜 鷹嘴豆味噌醬
這是我非常喜歡的一道醬料，它可以用在任何菜餚上而沒有違和感，我經常在涼拌菜用它來代替醬油，代替鹽。它純天然發酵，會產生豐富的腸道益生菌，自己做自己吃，不用擔心不健康。
以下的量是用來製作大約280ml的味噌醬。
食材
鷹嘴豆：156g
酒麴：78g
喜馬拉雅山巖鹽：47g
注意：過程中用到的碗、瓶子、機器、手都需要清潔乾淨（可以用小蘇打粉消毒）。
做法
1、將鷹嘴豆洗乾淨後，放入過濾水浸泡過夜（水的分量約是豆的3-4倍）
2、將浸泡好的豆子用過濾水清洗下，然後加水煮軟，煮至可以用手指直接按壓碎裂，這個步驟大約45分鐘。
3、煮好後，讓豆冷卻至30-40度（這個溫度比較容易壓碎），同時可留一些暖水，以備壓好豆時，豆蓉太幹。
4、混合米曲和鹽（米曲可以用手弄成接近碎粉）
5、用搗碎機或食物處理器把豆壓碎，也可以用手處理，但需要煮更久一些，煮到豆子一按就軟。
6、用手混合碎豆、米曲和鹽，並混合均勻。
7、嘗試把豆豉製成圓球，如發現不能成形或碎裂，可加些煮豆時留下來的水。
8、把豆豉搓成球狀，然後放入已消毒的容器內，並用手按壓豆豉，不讓其中有多餘的空氣。
9、完成後，可在表面撒上一層鹽，防止發黴。
10、在發酵的過程中，把豆豉放在陰涼及黑暗的地方等待發酵，可定時檢查下，如發現表面上有藍或黑色的黴菌，可移出它們。（但白色菌可不必擔心）如在瓶蓋上發現黴菌，可用酒精抹走。
11、通常發酵6個月後就可食用，但是在比較暖和的地方，3個月後就可以了。如果對口味要求不高，1個月後也已經有風味了。一般而言，存放越久味噌醬越美味。
如果不想再繼續發酵了，放冰箱即可。
讓我為你做飯 ：）
沐光
國家二級公共營養師
香港綠野林食生料理師
提倡有意識的覺察進食，熱愛生機飲食。