與麵館、飯店搶「鮮」推出羊肉麵的心態不同，市區各大菜場賣羊肉的攤主倒是顯得很「淡定」。原因也很簡單，對於許多老嘉興人來說，西北風一吹，天涼下來，才是進補禦寒吃羊肉的季節。
今天上午，記者來到市區南德農貿市場逛了一圈，竟然沒有一家肉攤有羊肉出售。經過打聽，只有一家攤位會在往年出售羊肉。這個攤位的攤主劉偉告訴記者，現在賣羊肉還不是時候，自己打算到月底再看看，至於價格，「現在還不好說」。
在市區南江路生活廣場，記者發現同樣只有一個攤位有羊肉出售。記者到訪時，攤位上還剩下些羊排骨。「現在來嘗鮮的市民多了起來，銷量也在逐漸上升，每天可以買個半頭羊。」攤主徐師傅告訴記者，今年自己的「上家」已經漲價，生羊肉批發價從去年的30元一斤漲到了32元一斤，而徐師傅為了留住老顧客，零售價還是同去年一樣，賣35元一斤。
那麼，究竟是什麼原因導致今年羊肉價格上漲呢？不少商家表示，除了豬肉價格帶動以外，養殖量減少同樣也是本地羊肉價格上漲的推動因素。
據了解，嘉興大多數羊肉麵館的羊肉用的都是湖羊，而桐鄉的湖羊是出了名的。昨天下午，記者來到位於桐鄉市石門鎮殷家漾村的桐鄉市眾成湖羊專業合作社看到，上千頭成熟健壯的湖羊準備出欄，除了供應本地外，這些湖羊還將銷往上海、杭州、蘇州等地。
據桐鄉市眾成湖羊專業合作社總經理沈惠根介紹，合作社主要經營活羊販賣和胴體交易，湖羊存欄量5000多頭。目前種羊出欄價為26元至27元一斤，肉羊出欄價為16元至17元一斤，而胴體批發價達到35元至36元一斤，價格均比去年上漲2元至3元一斤。
「上世紀80年代，桐鄉農村幾乎家家養羊，現在隨著新農村建設，散戶養殖數量越來越少。」沈惠根介紹說，隨著養殖量的不斷減少，羊肉市場供應矛盾日益突出，供應缺口逐漸擴大，羊肉行情隨之一路看漲。
據了解，從中秋節開始到第二年清明節期間，都是羊肉消費的季節。沈惠根表示，隨著天氣逐漸變冷，未來羊肉價格或將穩中有升。
與此同時，今年始終處於歷史高位的豬肉價格，近期顯現出回落走勢。記者從嘉興市價格監測中心獲悉，近期生豬出場價延續下跌態勢，為每斤16.8元，較節前下跌了5.08%。
據悉，2019年至2020年的「豬周期」上行區間內，國內生豬出欄價格一度超過每斤20元，創下歷史極值。然而伴隨周期進入下行軌道，市場價格也迅速回落。
10月15日上午，市區南德農貿市場的豬肉攤上，純精肉零售價28元一斤，五花肉26元一斤，條排30元一斤，價格均比前期有一定下浮。
「中秋、國慶期間生豬市場也曾出現過小幅反彈，但是都沒有延續下去，僅僅是漲了兩三天以後又出現了繼續回落，其主要原因還是由於現在整體的需求確實比之前預期要差一些。」業內人士表示，氣溫轉涼後居民對豬肉消費需求將迎來一定程度的提升，伴隨供需博弈再度加劇，豬價有止跌企穩反彈可能，但受制於產能持續恢復釋放，豬價階段性反彈的空間及強度將受限，回歸前期高點的可能性很小。