十年前參加工作時開始自學菜譜，想當年剛在北京參加工作，一個月兩千來塊錢，只能自己動手豐衣足食，常周末查閱各種菜譜，各種嘗試，最後取各家之長為己所用，並約上三兩哥們、配上一壇花雕給我試菜，倒也確實快哉，甚是懷念。如今初為人父，而工作又很忙碌，鮮少再下廚，很是內疚，直至我們要做「熊孩子來了」訂閱號，想著趁此機會開一個「超級奶爸的小廚房」專欄，把所學廚藝錄製下來並分享出來，同時也是強迫自己擠時間為孩子多做點事，也希望號召所有奶爸不管工作多忙，每周都能給孩子做一道菜、陪他讀幾個故事，伴他成長。同時也希望大家給我們投稿來分享和熊孩子的點點滴滴，包括奶爸私藏菜譜分享、熊孩子才藝展示等各種故事均可。
今天第一次分享，必須得拿出點看家本領，此蔥花雞蛋餅非普通常見雞蛋餅，乃我獨創做法，數年來吃過的親朋好友有很多，無一不贊。此雞蛋餅既薄又軟糯可口，調料只需加少許鹽，非常的健康，我家熊孩子一歲零一個月不到，一次可以吃一大張，現在是他老爸的形象代言人嘍~~而且做法也簡單，非常適合作為營養早餐，歡迎大家交流心得~
附圖文菜譜
蔥花雞蛋餅的做法
1.把蔥切成蔥花備用；
2.拌麵糊：挖出一小碗麵粉至不鏽鋼盆或大碗，加入水，拌勻，濃度適當，太稠剪出來會比較厚，以用筷子挑起能勻速下滴為參考（注意加入雞蛋後會略有稀釋，此時可以稍微稠點），加入3個左右雞蛋後再次拌勻，並加入蔥花、撒入少許鹽後再拌勻；
3.煎:熱鍋加少許油，舀一勺麵糊迅速倒入，攤開鋪勻，加熱至麵糊百分之八十變幹或餅下面出煙開始翻身，翻身後十餘秒即可出鍋。如果把握不好，就用小火，時間相應延長即可。