辣子熗白菜:除了辣還有不一樣的人生

2021-02-27 家住渭南


       今天不知道怎麼回事,眼睛又幹又疼還伴有陣陣睜不開,美女醫生建平認真瞧了後,告知就是有些「麻達」,除了交待按時服藥外又提說營養要跟上。


       加強營養,晚上吃點啥呀,整個白菜,我看行,營養又好吃。白菜,大家都不陌生,是最熟悉和常見的菜菜。


       對於白菜的吃法,隨便找個人都能說出很多種吃法來:嗆、炒、燒,清蒸、醋溜、涼拌、醃菜……

       記得小時候,特別是到了冬季,能吃的菜確實不是很多,基本上白菜蘿蔔土豆「老三樣」,特別是大白菜,便宜好吃又便於儲存,讓大夥對它有了特殊的感情,有些家裡甚至一個冬天就靠它了。

(「改良」版辣子熗白菜)

       那時候最喜歡吃的就是辣子熗白菜,上網百度:辣子熗白菜的做法很多,用料也頗有講究,那會的辣子熗白菜的確是真正的辣子熗白菜,除了白菜就是辣子了。記得經常是炒上一大盆,每次吃的時候拔出來些,可以熱下也可涼吃,加饃、稀飯、麵條都可以。

       在東北那年,每天必幹的「事業」就是午後,大夥一起「流水」作業把大白菜從地窖裡傳出來曬太陽,下午再傳回去。也在那時,白菜的N種吃法再次……

       (網絡配圖)

怎麼,還是覺得那時辣子熗白菜好吃.

 

小資料

       白菜,十字花科蕓薹屬,它原產於中國北方,是中國的傳統蔬菜。白菜一般分為大白菜和小白菜,北方人一般把大白菜叫做「白菜」,小白菜則稱作「油菜」。



 

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