其實，除了熱狗、漢堡、牛排，美國還有很多可以叫「美國菜」的菜。當然，不全是只有美國有別的地方沒有，但至少都是美國人正常做的。比如
Thanksgiving Turkey 感恩節美國人一家團圓吃烤火雞，蔓越莓醬，紅薯，土豆。
美國的一個象徵。
美國地方菜系各有所特色。六個大菜系區域如此：
靠海線當然海鮮多。加州是美國特色農業產品最多的州，四季都有新鮮的水果，蔬菜，所以Pacific菜系有很多沙拉之類的。Pacific料理也受了不少墨西哥和亞洲的影響。
人民平常把Burrito當成墨西哥菜。其實它是在舊金山發明的！Burrito的餡兒可以選擇：雞肉，豬肉，酒肉，玉米，大米，青椒，蕃茄，辣椒，洋蔥，牛油果。
加州式烤金槍魚有點像日本料理中的生魚片，外面貼芝麻籽煎成脆。
壽司當然是日本菜，但加州卷是日本人來加州以後發明的，為了適合美國人的口味。現在世界人都喜歡加州卷壽司。
Barbecue chicken pizza 燒烤雞肉披薩
傳統意式披薩是紐約和芝加哥的地盤兒。加州人喜歡換披薩的材料做比較創意的披薩。
華盛頓州，阿拉斯加州最好吃的特產就是三文魚。燻三文魚是印第安人傳統的做法。又脆又嫩，也可以做不同口味的：辣椒，黑胡椒……
San Francisco sourdough bread 舊金山酵母麵包
我家鄉的特產，比普通白麵包好吃，營養。
Avocado mandarin salad 牛油果桔子沙拉
放一點山羊乳酪好吃。
Pear gorgonzola salad 梨乾酪沙拉
Gorgonzola 是一種乾酪。放一些核桃或者美洲山核桃也好吃。
西南部，沿著墨西哥邊境線：亞利桑那，新墨西哥，德克薩斯。這裡的菜系受了墨西哥菜大的影響。
Barbecue spareribs 德州燒烤排骨
這種菜系很多中國人可能不知道。Cajun好像沒有中文翻譯，是指18世紀移民路易斯安那州的法裔。他們的菜系是美國最獨特的，把法國菜，印第安人菜，和黑人菜結合起來。
Cajun式什錦菜有米飯，香腸，雞肉，還有各種蔬菜。
南方的黑人菜系被稱之為"Soul Food"(家常菜)。美國白人也很喜歡吃soul food，只是有個問題要小心長胖。
通過24小時慢烤出來的肉。
Collard greens and bacon 芥藍和培根
裡面有蛋黃，紅糖，美洲山核桃。
Rye bread (裸麥麵包), corned beef (醃製牛肉)， swiss cheese (瑞士芝士), sourkraut (醃製白菜)，十分美味。
Bagel and cream cheese 貝果和奶油奶酪
Bagel (貝果)分很多口味：原味，大蒜，芝麻，罌粟種子。Cream cheese (奶油奶酪)也分很多口味：三文魚，草莓，大蔥，藍莓，蜂蜜。
新英格蘭人喜歡把蟹肉做成餅再煎。
新英格蘭料理典型的菜，裡面有奶油，土豆，蛤蜊，蔥。
文章來源：美食
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