南昌 | 正新雞排暗藏秘密?現在就告訴你......

2021-02-09 都市現場

 

 

炸雞排連鎖餐飲品牌也越來越多,正新雞排就是其中之一。在省會南昌,這家全國連鎖快餐品牌每天都有很多人排隊光顧,開遍大街小巷,僅在南昌就有超過七十家連鎖店。不過,有消費者反映,在正新雞排一個門店消費之後,讓他對這家店的雞排品質產生了懷疑。

 

消費者 趙先生說,他無意中注意到,炸雞排的油有一點紅色,對此有些擔心。 對於餐飲企業來說,一般都會要求定期更換烹飪油。這家品牌連鎖企業,到底是怎麼做的?記者決定以求職者身份進入門店展開調查。 

通過招聘網站,記者和店長取得聯繫, 面試中正新雞排上海北路店店長徐先生表示,需要先辦健康證,另外還需要身份證、銀行卡。不過,當記者表示沒有健康證,要先花上一個星期的時間辦證時,店長說, 在辦理健康證的體檢機構交錢拿了發票,就可以來上班了。

 

 

在沒有拿到健康證的情況下,記者順利入職了這家雞排店。

 

炸雞排使用的烹飪油引起了記者的注意。記者發現,無論是什麼時候,幾個油鍋裡面的烹飪油都是酒紅色,甚至暗紅色的。

 

記者發現,這家雞排店每天至少賣掉一兩百個雞排,到了晚上,炸過一天的烹飪油就會轉移到一個金屬桶中,並沒有被倒掉;在第二天,由工作人員用勺重新舀回油鍋,接著炸雞排。

在每天油鍋還沒有開始加熱的時候,鍋裡的油就已經是酒紅色的了。除了炸雞排的油鍋,像炸魷魚、肉串的油鍋,裡面的油也是不更換的。


全國知名連鎖

能做大做強

一定花費了很多心力

要擦亮金字招牌

更要從細節出發

你要是有一些收穫

給鴿點個大拇指

一個也就7釐錢  

 

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